Receta de galletas fritas

'En un tazón grande, mezcle los huevos y el azúcar hasta que espese y tenga un color claro. Luego agregue la manteca vegetal, el brandy, las semillas de anís (opcional) y la sal. Batir la harina gradualmente.

Sobre una superficie enharinada, amasar la masa hasta formar una bola suave. Divida la bola en dos partes iguales, envuélvala en papel encerado y enfríe en el refrigerador durante al menos dos horas.

Enrolle una pieza de masa en un rectángulo de aproximadamente 12 x 15 pulgadas. (La otra pieza de masa debe dejarse en el refrigerador hasta que esté lista para enrollarla). Usando una rueda de masa, corte la masa en tiras de 6 x 1 pulgada.

Haga una hendidura vertical en 1/3 superior de la tira y dibuje el extremo inferior. de él a través de O ate un nudo en el centro. Repita con la masa restante y reserve.

Caliente el aceite en una sartén profunda a 360 grados F (185 grados C). Freír las tiras hasta que estén doradas. Escurra sobre toallas de papel, enfríe y espolvoree abundantemente con azúcar glas.*