Receta de galletas holandesas

Tamizar juntos la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, las tres especias y reservar. Mezcle hasta que se mezclen, la manteca, el azúcar, la melaza y la leche agria. A esto agrega la mezcla de harina, las nueces, las pasas y la cidra. Mezcle hasta que esté bien combinado.

Voltea la masa sobre una hoja grande de papel encerado o papel de aluminio. Forme un rollo de 2 pulgadas de diámetro. Envuélvalo en papel o papel de aluminio y refrigere durante varias horas o toda la noche (o incluso hasta dos semanas).

Aproximadamente 15 minutos antes de la hora de hornear, encienda el horno y precaliente a 350 grados F (175 grados C). Engrase las bandejas para hornear galletas.

Rebane la masa fría de 3/8 de pulgada de grosor y colóquela en una bandeja para hornear engrasada. Hornea unos 15 minutos o hasta que esté hecho.