Receta de lomo de cerdo

Name: Receta de lomo de cerdo
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: lomo de cerdo; mostaza; tomillo; jerez; salsa de soja; ajo; jengibre; manzana; jerez; salsa de soja

Preparación10 min

Cocción1 h

Total1 h 10 min

DificultadMedia

Ingredientes10

Pasos5

Receta de lomo de cerdo lleva 10 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 1 h 10 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y cazuela y reposo en frío.

🔥 Al horno

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Cazuela
Reposo en frío

Lo que vas a necesitar

Horno

Temperatura

165 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 10 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Lomo de cerdo
Mostaza
Tomillo
Jerez
Salsa de soja
Ajo
Jengibre
Manzana
Jerez
Salsa de soja

Lomo embuchado, uno de los ingredientes de receta de lomo de cerdo — Wikimedia Commons · Ardo Beltz · CC BY-SA 4.0

Cómo se prepara, paso a paso

Frotar la carne con mostaza en polvo y tomillo al gusto. Coloque en un plato no reactivo y agregue 1/2 taza de jerez, 1/2 taza de salsa de soya, el ajo y el jengibre. Cubra bien el lomo, cubra y refrigere durante la noche.
Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
Hornee en el horno precalentado durante 25 minutos por libra, o hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F (63 grados C). ). Rocía la carne de cerdo de vez en cuando mientras se cocina.
Mientras tanto, calienta la mermelada de manzana en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue 2 cucharadas de jerez y 1 cucharada de salsa de soya, revuelva bien, reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento. Vierte sobre el lomo cuando esté listo.
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Cerdo costilla crudo, ingrediente de receta de lomo de cerdo — Wikimedia Commons · comakut · CC BY-SA 3.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 10 ingredientes reconocidos es de 243 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos
Cerdo panceta cruda	465	12,5	46,6	0,5
Lomo embuchado	321	34	20,7	0
Cerdo costilla crudo	278	17,1	23,6	0
Cerdo parte sin especificar	271	16,6	23	0
Cerdo lomo asado	236	27	14,3	0
Cerdo pierna cruda con grasa separable	212	19	15,2	0
Cerdo chuleta crudo	210	19	15	0
Cerdo solomillo asado	159	28,8	4,7	0
Cerdo lomo crudo	152	18	8,9	0
Cerdo solomillo crudo	130	21	5,1	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de lomo de cerdo?

El tiempo total es de 1 h 10 min: 10 min de preparación y 1 h de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de lomo de cerdo?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 10 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de lomo de cerdo?

Además de los 10 ingredientes, la receta menciona: horno.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 165 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.