Receta de pasta y pollo Jerk

Frote cada mitad de pechuga con 1/2 cucharadita de pasta de jerk y colóquela en un plato poco profundo. Cubra y refrigere por lo menos 1 hora.

Precaliente la parrilla a temperatura alta. Hierva una olla grande con agua ligeramente salada, cocine los fideos de huevo de 6 a 8 minutos, hasta que estén al dente, y escúrralos.

Engrase ligeramente la rejilla de la parrilla. Asa el pollo de 8 a 10 minutos por cada lado, hasta que los jugos salgan claros.

Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio y cocina el ajo durante un minuto. Mezcle el caldo de pollo, 1 cucharada de pasta de jerk, vino blanco, cilantro picado, jugo de 1 lima, sal y pimienta. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y agregar la crema espesa. Cocine y revuelva hasta que la mezcla se espese, aproximadamente 5 minutos. No dejes que hierva.

Vierte los fideos de huevo cocidos en la cacerola y mézclalos con la salsa de crema. Divida los fideos en 4 platos para servir y cubra con pollo a la parrilla. Adorne cada porción con una ramita de cilantro y el jugo de 1/4 de lima.