Receta de Pastel Blanco con Relleno de Limón

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas.

Coloque 2 tazas de harina, 1 1/2 tazas de azúcar, la manteca vegetal, la sal y 2/3 de taza de leche en un tazón para mezclar y bata durante 2 minutos con una batidora eléctrica. batidora a velocidad media. Agregue el polvo de hornear. Agregue las claras de huevo, la leche restante y 1 cucharadita de vainilla y bata por 2 minutos más. Vierta la masa en los moldes preparados.

Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 25 a 30 minutos. Deje que los pasteles se enfríen, luego extienda el Relleno de limón entre las capas y cubra con glaseado hervido.

Para hacer el Relleno de limón: En una cacerola a fuego medio combine 3/4 tazas de azúcar, 2 cucharadas de harina, el jugo de naranja y limón, y el huevo restante. Cocine hasta que la mezcla se haya espesado. Retire del fuego y deje que se enfríe por completo antes de agregar la crema batida. Espárzalo entre las capas de pastel enfriado.