'Receta De Pastel De Elizabeth's Extreme Chocolate Lover's'
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Tiempo
Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de elaboración: 35 minutos Tiempo de cocinado: 1 hora
Ingredientes
Pastel Bicarbonato De Sodio Agua GANACHE: Vainilla Mantequilla Harina Vainilla HELADO: Azúcar Huevo Chocolate Chocolate Queso Crema Chocolate Azúcar Moreno Crema Agria Crema Huevo Mantequilla Sal Crema
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina 2 moldes (9 pulgadas). Tamizar juntos la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado. En la parte superior de una caldera doble, caliente 6 onzas de chocolate, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate se derrita y esté suave. Retire del fuego y deje que se enfríe hasta que esté tibio.
En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar moreno hasta que esté suave y esponjoso. Batir los huevos uno a la vez, luego agregar 1 1/2 cucharadita de vainilla. Agregue el chocolate derretido. Batir la mezcla de harina alternando con la crema agria. Agregue agua hirviendo (la masa será delgada). Vierta la masa en los moldes preparados.
Hornee en el horno precalentado de 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos, luego dé vuelta sobre una rejilla y enfríe por completo.
Haga el glaseado de crema de mantequilla con chocolate: en la parte superior de una caldera doble, caliente 6 onzas de chocolate, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate se derrita y esté suave. Retire del fuego y deje que se enfríe hasta que esté tibio. En un tazón grande, bata la mantequilla durante unos 10 minutos hasta que esté muy esponjosa, agregue la yema de huevo. Mezcle gradualmente el azúcar impalpable, alternando con 2 cucharadas de vainilla y 2 cucharadas de crema, luego mezcle el chocolate derretido. Agregue el queso crema ablandado.
Haga el ganache: en una cacerola grande, combine las chispas de chocolate y 1 taza de crema espesa. Caliente, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate se derrita y esté suave. Retirar del fuego y reservar.
Montar el pastel: cuando el pastel esté completamente frío, cubra la capa inferior del pastel con tanto ganache como desee. Refrigere por 5 minutos, o hasta que el ganache se haya endurecido. Extienda el glaseado sobre el ganache. Cubra con la capa superior de pastel. Cubre la superficie y los lados con crema de mantequilla y decora con más ganache.*
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