Receta de pastel de mousse de chocolate blanco con frambuesa y limón

Prepare y hornee la mezcla para pastel según las instrucciones del paquete para dos moldes redondos de 9 pulgadas. Enfríe los pasteles por completo, luego divídalos por la mitad para hacer 4 capas.

Para hacer el relleno de frambuesa: en una licuadora o procesador de alimentos, haga puré de frambuesas. En una cacerola, caliente el puré de frambuesas hasta que hierva. Mezcle la maicena con una pequeña cantidad de agua y agregue las frambuesas. cocina, revolviendo constantemente, durante 5 minutos o hasta que espese. Deje enfriar.

Para hacer Mousse de chocolate blanco: en la parte superior de una caldera doble, caliente el chocolate blanco con 1 taza de crema, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate se derrita y esté suave. Retire del fuego y deje que se enfríe hasta que esté tibio. Batir las 2 tazas de crema restantes hasta que se formen picos suaves. Agregue la vainilla. Doble 1/3 de la crema batida en la mezcla de chocolate blanco, luego doble rápidamente la crema batida restante. No mezcle demasiado, o la mousse se volverá granulosa.

Coloque 1 capa de pastel en un plato para servir y unte con mousse de chocolate blanco. Coloca la siguiente capa encima y unta con el relleno de frambuesa. Repita la siguiente capa de pastel con mousse. Cubrir con la última capa de bizcocho. Cubre la parte superior y los lados con mousse. Coloca un borde con la mousse restante. Adorne con bayas frescas.