Receta de pastel de nuez con caramelo de chocolate

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Para hacer la masa: en un tazón mediano, combine las migas de galleta integral, el azúcar y la mantequilla derretida. Mezcle todo y presione la mezcla firmemente en un molde para pastel de 9 pulgadas.

Para hacer una capa de dulce de azúcar: en un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien. En una caldera doble, derrita el chocolate semidulce y el chocolate sin azúcar junto con 1/2 taza de mantequilla o margarina, revolviendo hasta que quede suave. Deje enfriar un poco.

Mientras tanto, bata el azúcar, el huevo entero y la clara de huevo en un tazón mediano hasta que espese un poco. A esta mezcla agregue vainilla y chocolate enfriado. Mezcle hasta que esté bien mezclado. Agregue la mezcla de ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. Vierta la mezcla en la corteza y hornee en horno precalentado durante aproximadamente 17 minutos, o hasta que esté listo. Enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Coloque rebanadas de barra de chocolate en esta capa.

Para hacer una capa de queso crema: en un tazón mediano, bata el queso crema y el azúcar hasta que se mezclen. Agregue el huevo y el extracto de vainilla y bata hasta que quede suave. Extienda la mezcla sobre las barras de chocolate y hornee por 15 minutos o hasta que cuaje. Deje enfriar sobre una rejilla.

Para hacer la guarnición: En una cacerola pequeña, revuelva el chocolate con leche y la crema batida a fuego lento hasta que quede suave. Rocíe sobre el pastel. Refrigere y sirva frío.