Receta de pastel de nuez de bourbon de dos toneladas

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente un molde tubular.

Tamice la harina, el polvo de hornear y la nuez moscada en un tazón grande. En un tazón pequeño, mezcle 3/4 taza de bourbon, la leche y la vainilla.

En un tazón grande, bata la mantequilla hasta que quede suave y cremosa con una batidora eléctrica. Batir el azúcar moreno hasta que la mezcla esté esponjosa. Agregue los huevos a la mezcla, batiendo uno a la vez. Mezcle la mezcla de harina y la mezcla de bourbon en el tazón grande, en pequeñas cantidades a la vez. Usando una cuchara de madera, revuelva los trozos de nuez en la masa. Transfiera la masa al molde para pastel de ángel preparado. Coloca las mitades de nuez en círculos sobre el pastel (estarán en el fondo una vez que el pastel salga del molde).

Cubre el molde con papel aluminio. Hornee en horno precalentado hasta que un probador salga limpio, aproximadamente 1 hora y 40 minutos. Retire el papel aluminio y hornee otros 20 minutos. Deje que el pastel se enfríe durante 20 minutos antes de retirarlo del molde. Perfore el pastel con un tenedor o un cuchillo en algunos lugares y vierta 1 taza de bourbon sobre el pastel.