Receta de pastel de queso con pasas

Name: Receta de pastel de queso con pasas
Prep time: 40 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 40 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: pasas; pasas; bajo en grasa; queso crema; requesón; vainilla; azúcar blanco; bajo en grasa; gelatina; huevo; agua; agua

Preparación40 min

Cocción4 h

Total4 h 40 min

DificultadElaborada

Ingredientes12

Pasos6

Receta de pastel de queso con pasas lleva 12 ingredientes y se resuelve en 6 pasos, con un tiempo total de 4 h 40 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara sartén y cazuela y batidora.

🕰️ De fin de semana

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela
Batidora

Lo que vas a necesitar

Sartén
Olla
Batidora
Licuadora
Procesador de alimentos
Molde
Varillas

Ingredientes

Estos son los 12 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Pasas
Pasas
Bajo en grasa
Queso crema
Requesón
Vainilla
Azúcar blanco
Bajo en grasa
Gelatina
Huevo
Agua
Agua

Queso tupí, uno de los ingredientes de receta de pastel de queso con pasas — Wikimedia Commons · Xufanc · CC BY-SA 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

Ponga todas las pasas en un tazón pequeño y vierta agua caliente sobre ellas. Deja el tazón a un lado.
Calienta 1/4 taza de azúcar blanca con 2 cucharadas de agua en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Hervir la mezcla hasta que las burbujas suban a la superficie en un patrón aleatorio. Esto indica que el agua casi se ha evaporado y que el azúcar está comenzando a cocinarse. Con una cuchara pequeña, echa un poco de azúcar en un bol lleno de agua helada. Si el azúcar se disuelve inmediatamente, continúe cocinando la mezcla de azúcar. Retirar del fuego cuando el azúcar que cae en el agua se puede enrollar entre los dedos en una bola.
Comience a batir las claras de huevo con una batidora eléctrica a alta velocidad. Vierta el jarabe de azúcar por el costado del tazón en un chorro delgado y constante. Cuando se haya incorporado todo el azúcar, reduzca la velocidad de la batidora a media. Continúe batiendo hasta que las claras de huevo estén brillantes, hayan formado picos rígidos y se hayan enfriado a temperatura ambiente, aproximadamente 10 minutos. Aumente la velocidad a alta y bata el merengue durante 1 minuto más.
Haga puré el yogur, el queso crema, el requesón, el extracto de vainilla y 1/4 taza de azúcar blanca en un procesador de alimentos o licuadora. Raspe la mezcla de queso en un tazón grande.
Vierta la leche en una cacerola pequeña. Espolvorear la gelatina sobre la leche. Dejar reposar hasta que la gelatina se ablande, unos 5 minutos. Calienta la leche a fuego medio, revolviendo hasta que la gelatina se disuelva. Agregue la leche a la mezcla de queso. Mezcle aproximadamente 1/3 del merengue en la mezcla de queso para aligerarla. Incorpora con cuidado el resto del merengue.
Cubre un molde para pastel de 8 pulgadas con papel film. Escurra las pasas y espárzalas en el fondo de la cacerola. Luego vierta la masa de tarta de queso en el molde forrado. Enfriar durante 4 horas. Para convertir el pastel de queso, invierta un plato para servir en la parte superior de la sartén. Voltee ambos juntos. Levante la fuente, retire la envoltura de plástico y corte en rodajas para servir.

Queso Zamorano, ingrediente de receta de pastel de queso con pasas — Wikimedia Commons · No machine-readable author provided. P. B. Obregón assumed (based on copyright claims). · CC BY-SA 3.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 461 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Queso tupí	607	19,2	59,8	trazas	0
Queso Zamorano	482	26,8	42,2	trazas	0
Queso afuega'l pitu	467	26,8	40,6	trazas	0
Queso manchego en aceite	465	26,5	40,5	trazas	0
Queso cabra curado	462	27,6	39,6	trazas	0
Queso Castellano	457	26	39,8	trazas	0
Queso curado genérico	448	35,8	34	0,51	0
Queso San Simón	441	26,2	37,9	trazas	0
Queso de murcia al vino	438	23,2	38,9	trazas	0
Pastel de chocolate	438	5,19	27,9	41,8	1,84
Queso de Castilla-La Mancha oveja vaca y cabra	411	23,5	35,7	trazas	0
Queso serrat	409	23,1	35,6	trazas	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de pastel de queso con pasas?

El tiempo total es de 4 h 40 min: 40 min de preparación y 4 h de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar receta de pastel de queso con pasas?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 12 ingredientes y se resuelve en 6 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de pastel de queso con pasas?

Además de los 12 ingredientes, la receta menciona: sartén, olla, batidora, licuadora, procesador de alimentos, molde, varillas.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.