Receta de rondas de moca bañadas en chocolate

Derrita los cuadrados de chocolate sin azúcar en una cacerola pesada. Deje enfriar un poco.

En un tazón grande, bata 1/2 taza de manteca vegetal y mantequilla o margarina con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mantequilla se ablande. Agregue el azúcar y el azúcar moreno y bata hasta que quede esponjoso.

Disuelva los cristales de café instantáneo en el agua. Agregue el chocolate derretido, el huevo y el café a la mezcla de mantequilla y bata bien.

Revuelva la harina, la canela y la sal y agréguelos a la mezcla de mantequilla. Cubra y enfríe alrededor de 1 hora o hasta que sea fácil de manejar.

Forme dos rollos de 7 pulgadas de largo. Envuélvelo en una envoltura de plástico y déjalo enfriar durante al menos 6 horas o toda la noche.

Precalienta el horno a 350 grados F.

Corta rebanadas de 1/4 de pulgada y colócalas en una bandeja para hornear galletas sin engrasar. Hornear durante 10-12 minutos. Retire a una rejilla y enfríe.

Derrita los trozos de chocolate semidulce y 3 cucharadas de manteca vegetal a fuego lento. Sumerge la mitad de cada galleta en la mezcla de chocolate. Coloca sobre papel encerado hasta que el chocolate cuaje.