Receta de tarta de queso muy baya

En un tazón mediano, mezcle las migas de oblea de vainilla y la mantequilla. Presione la mezcla en el fondo y 1 3/4 pulgadas hacia arriba de los lados de un molde desmontable de 8 pulgadas. Ponga a un lado.

En un tazón grande, mezcle el queso crema, 3/4 taza de azúcar, la harina y la vainilla. Bate con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que quede suave. Dejar de lado. Coloque el requesón en una licuadora o procesador de alimentos. Mezclar hasta que esté suave. Revuelva en la mezcla de queso crema. Agregue el brandy de cereza de 1/4 taza. Batir los huevos a baja velocidad hasta que se mezclen. No desea incorporar demasiado aire en la masa.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Vierta la mitad de la mezcla de queso en el molde cubierto con corteza. Extienda 1 taza de la fruta encima. Cubra con la mezcla de queso restante y 1/2 taza de la fruta. Colóquelo en un molde para hornear poco profundo en el horno precalentado.

Hornee durante 40 a 45 minutos o hasta que el centro parezca estar casi listo cuando lo agite. Enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos. Afloje los lados. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Cubra y enfríe durante al menos 4 horas, o hasta que esté listo para servir.

Para cubrir, en un tazón mediano combine las 2 tazas de fruta restantes, 1 cucharada de brandy de cereza y 1 cucharada de azúcar. Cubra y enfríe hasta por 2 horas. Para servir, corta el cheesecake en gajos. Cubra cada porción con cobertura de frutas.