Receta italiana de galletas de higo II

'En un tazón grande, combine la harina, 1/3 taza de azúcar y el polvo de hornear. Corte la manteca y la mantequilla hasta que la mezcla parezca guisantes pequeños. Agregue la leche y el huevo hasta que la masa se junte. Divida la masa en dos partes, envuélvala y refrigérela durante unas 2 horas o hasta que sea fácil de manipular.

En un procesador de alimentos o licuadora, muela los higos, las pasas y las almendras hasta que estén picados en trozos grandes. En un tazón mediano, mezcle 1/4 taza de azúcar, agua caliente, canela y pimienta. Agregue la mezcla de frutas, cubra y reserve hasta que la masa esté lista.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

En una superficie ligeramente enharinada, extienda cada pieza de la masa en un cuadrado de 12 pulgadas. . Corte cada pieza en 12 rectángulos de 3x4 pulgadas. Usando una cucharada colmada de relleno para cada rectángulo, extienda el relleno a lo largo de uno de los lados cortos del rectángulo. Enrolle desde ese lado. Coloque los rollos, con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear galletas sin engrasar. Curva ligeramente cada rollo. Corta el borde exterior de la curva tres veces.

Hornea de 20 a 25 minutos en el horno precalentado, hasta que estén doradas. Glasea con tu glaseado de repostería favorito.*