Receta rápida de pastel de hamburguesa con queso

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

Para hacer pastelitos en molde: en un tazón mediano, mezcle 1 1/3 tazas de harina y 1/2 cucharadita de sal. Corte la manteca vegetal hasta que la mezcla parezca guisantes pequeños. Agregue agua fría 1 cucharada a la vez, revolviendo con un tenedor después de cada adición. Mezcle ligeramente hasta que la masa casi limpie los lados del tazón. Golpee en el fondo y los lados de un molde para pastel de 8 pulgadas. Hornee en horno precalentado durante 15 minutos.

Para hacer el relleno: desmenuce la carne molida en una sartén grande y saltee a fuego medio durante 1 minuto. Agrega la cebolla y el ajo. Continúe salteando hasta que la cebolla esté dorada, unos 10 minutos. Drene la grasa de la mezcla.

Espolvoree la mezcla de carne con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 taza de harina. Agregue el líquido de pepinillos, la leche, los pepinillos y 1 taza de queso rallado. Vierta la mezcla en la masa de hojaldre.

Hornee en horno precalentado durante 15 minutos. Espolvorea la parte superior con la taza de queso restante y hornea 5 minutos más, hasta que la masa esté dorada y el queso burbujeante.