Receta Rollatini Con Carne De Cerdo Y Relleno De Romero

Para Hacer el Relleno: Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén dorados. Agregue la carne de cerdo y sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine la carne de cerdo, desmoronándola con un tenedor, durante unos 10 minutos. Agregue el romero. Retire la mezcla de la sartén con una cuchara ranurada y quite todo menos 2 cucharadas de grasa de cerdo.

Coloque las pechugas de pollo planas y sazone con sal y pimienta al gusto. Vierta cantidades iguales de la mezcla de carne de cerdo en cada pechuga y enrolle cada una con fuerza. Asegure cada rollo con 2 palillos.

Caliente la sartén con la grasa de cerdo reservada a fuego medio alto hasta que casi humee. Saltee el pollo por un lado durante 3 a 4 minutos o hasta que esté dorado. Rotación. Encienda el fuego a medio y saltee el pollo hasta que esté bien cocido, de 5 a 6 minutos.