Calorías y valor nutricional de Chorizo
🥩 Carnes y derivadosChorizo aporta 322 kcal por cada 100 gramos de porción comestible (1.346 kJ), una densidad calórica alto comparada con la media de 219 kcal de los 952 alimentos recogidos en esta base de datos. Está compuesto en un 47 % por agua. Dentro del conjunto, supera en energía al 72 % de los alimentos analizados.
Destaca por su contenido en niacina (b3) (44 % del valor de referencia diario), fósforo (39 % del valor de referencia diario), selenio (38 % del valor de referencia diario), vitamina b12 (36 % del valor de referencia diario) y tiamina (b1) (30 % del valor de referencia diario).
De dónde vienen las calorías de Chorizo
No todas las calorías proceden del mismo sitio. Aplicando los factores de conversión del Reglamento (UE) 1169/2011 —9 kcal por gramo de grasa, 4 por gramo de hidratos y de proteína, 2 por gramo de fibra y 7 por gramo de alcohol—, la energía de chorizo se reparte así:
El grueso de la energía viene de las grasas, que suponen el 64 % del total.
Qué supone una ración de Chorizo
Los 100 gramos de las tablas rara vez coinciden con lo que uno se sirve. Para carnes y derivados, una ración habitual ronda los 125 g (un filete). Con esa cantidad:
Esas 402 kcal equivalen al 20 % de una dieta de referencia de 2.000 kcal diarias. Si quieres afinar con tu cantidad exacta, usa la calculadora de más arriba.
Perfil de grasas de Chorizo
De los 23,1 g de ácidos grasos identificados en 100 g, el 58 % son insaturados y el 42 % saturados. El reparto entre saturadas e insaturadas está relativamente equilibrado.
Su contenido en colesterol es de 72,6 mg por 100 g.
Cómo se sitúa entre carnes y derivados
Comparar un alimento con la media general dice poco: lo interesante es cómo queda frente a los de su propia familia. Estos son los nutrientes en los que chorizo destaca dentro de carnes y derivados:
| Nutriente | En 100 g | Media de la categoría | Puesto | % VRN |
|---|---|---|---|---|
| Proteínas | 27g | 19,53g | 19.º de 132 | 54 % |
| Niacina (B3) | 7,1mg | 5,82mg | 40.º de 131 | 44 % |
| Fósforo | 270mg | 195,05mg | 14.º de 132 | 39 % |
| Selenio | 21,1µg | 17,11µg | 39.º de 130 | 38 % |
Para cubrir el valor de referencia diario de proteínas haría falta tomar unos 185 g de chorizo.
Sodio y sal
Los 1.060 mg de sodio por 100 g equivalen a 2,65 g de sal, aplicando la equivalencia oficial (sal = sodio × 2,5). La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los 5 g de sal al día en un adulto, así que 100 g de chorizo suponen el 53 % de ese tope. Es una cantidad considerable: conviene tenerlo en cuenta si controlas la sal.
¿Cuánto aporta tu ración?
Introduce los gramos que vas a comer y recalculamos los valores al instante.
Composición nutricional de Chorizo
Valores por 100 g de porción comestible. El porcentaje se refiere a los valores de referencia de nutrientes para un adulto medio del Reglamento (UE) 1169/2011.
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Energía | 322kcal | 16 % |
| Energía | 1.346kJ | 16 % |
| Grasas | 23,1g | 33 % |
| de las cuales saturadas | 9,6g | 48 % |
| Hidratos de carbono | 1,9g | 1 % |
| Fibra alimentaria | 0g | |
| Proteínas | 27g | 54 % |
| Agua | 47g | |
| Alcohol (etanol) | 0g |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas | 11g | |
| Grasas poliinsaturadas | 2,5g | |
| Grasas trans | 0,17g | |
| Colesterol | 72,6mg | 24 % |
| Ácido oleico (18:1 n-9) | 6,76g | |
| Ácido linoleico (18:2) | 2,55g | |
| Ácido linolénico (18:3) | 0,151g | |
| Ácido palmítico (16:0) | 4,98g | |
| Ácido esteárico (18:0) | 2,54g | |
| Ácido mirístico (14:0) | 0,298g | |
| Ácido láurico (12:0) | 0,023g | |
| Ácido araquidónico (20:4) | 0,036g | |
| EPA (20:5 n-3) | n.d. | |
| DHA (22:6 n-3) | n.d. |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | trazas | |
| Vitamina D | trazas | |
| Vitamina E | 0,29mg | 2 % |
| Vitamina C | 0mg | |
| Tiamina (B1) | 0,33mg | 30 % |
| Riboflavina (B2) | 0,15mg | 11 % |
| Niacina (B3) | 7,1mg | 44 % |
| Vitamina B6 | 0,14mg | 10 % |
| Folatos (B9) | 0,9µg | 0 % |
| Vitamina B12 | 0,9µg | 36 % |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Calcio | 18,4mg | 2 % |
| Hierro | 2,1mg | 15 % |
| Magnesio | 10,3mg | 3 % |
| Fósforo | 270mg | 39 % |
| Potasio | 180mg | 9 % |
| Sodio | 1.060mg | 53 % |
| Zinc | 1,2mg | 12 % |
| Yodo | 10,9µg | 7 % |
| Selenio | 21,1µg | 38 % |
n.d. = dato no disponible en la fuente. trazas = presente en cantidad detectable pero no cuantificable. Datos de composición procedentes de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA). Consulta nuestra metodología.
Preguntas frecuentes sobre Chorizo
¿Cuántas calorías tiene 100 g de chorizo?
100 gramos de porción comestible de chorizo aportan 322 kcal, lo que equivale a 1.346 kJ. Una ración de 150 g supone unas 483 kcal.
¿Engorda comer chorizo?
Ningún alimento engorda por sí solo: lo que cuenta es el balance calórico del conjunto de la dieta. Dicho esto, chorizo tiene una densidad calórica alto (322 kcal por 100 g) frente a la media de 219 kcal de los 952 alimentos de esta base de datos, y supera al 72 % de ellos.
¿Qué vitaminas y minerales aporta 100 g de chorizo?
Destaca su aporte de niacina (b3) (44 % del valor de referencia), fósforo (39 % del valor de referencia), selenio (38 % del valor de referencia), vitamina b12 (36 % del valor de referencia). Se considera que un alimento es «fuente de» un nutriente cuando cubre al menos el 15 % del valor de referencia diario en 100 g.
¿Cuánta proteína tiene 100 g de chorizo?
Contiene 27 g de proteínas por cada 100 g, es decir, un 54 % del valor de referencia diario, que es de 50 g.
Compara Chorizo con otros alimentos
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