Calorías y valor nutricional de Rabo de toro
🥩 Carnes y derivadosRabo de toro aporta 199 kcal por cada 100 gramos de porción comestible (834,2 kJ), una densidad calórica moderado comparada con la media de 219 kcal de los 952 alimentos recogidos en esta base de datos. Está compuesto en un 67,4 % por agua. Dentro del conjunto, supera en energía al 56 % de los alimentos analizados.
Destaca por su contenido en niacina (b3) (44 % del valor de referencia diario), vitamina b12 (40 % del valor de referencia diario), zinc (36 % del valor de referencia diario), fósforo (20 % del valor de referencia diario) y vitamina b6 (16 % del valor de referencia diario).
De dónde vienen las calorías de Rabo de toro
No todas las calorías proceden del mismo sitio. Aplicando los factores de conversión del Reglamento (UE) 1169/2011 —9 kcal por gramo de grasa, 4 por gramo de hidratos y de proteína, 2 por gramo de fibra y 7 por gramo de alcohol—, la energía de rabo de toro se reparte así:
El grueso de la energía viene de las grasas, que suponen el 63 % del total.
Qué supone una ración de Rabo de toro
Los 100 gramos de las tablas rara vez coinciden con lo que uno se sirve. Para carnes y derivados, una ración habitual ronda los 125 g (un filete). Con esa cantidad:
Esas 249 kcal equivalen al 12 % de una dieta de referencia de 2.000 kcal diarias. Si quieres afinar con tu cantidad exacta, usa la calculadora de más arriba.
Perfil de grasas de Rabo de toro
De los 13,39 g de ácidos grasos identificados en 100 g, el 53 % son insaturados y el 47 % saturados. El reparto entre saturadas e insaturadas está relativamente equilibrado.
Su contenido en colesterol es de 70 mg por 100 g.
Cómo se sitúa entre carnes y derivados
Comparar un alimento con la media general dice poco: lo interesante es cómo queda frente a los de su propia familia. Estos son los nutrientes en los que rabo de toro destaca dentro de carnes y derivados:
| Nutriente | En 100 g | Media de la categoría | Puesto | % VRN |
|---|---|---|---|---|
| Niacina (B3) | 7mg | 5,49mg | 35.º de 124 | 44 % |
| Zinc | 3,6mg | 1,98mg | 9.º de 124 | 36 % |
Para cubrir el valor de referencia diario de niacina (b3) haría falta tomar unos 229 g de rabo de toro.
Sodio y sal
Los 61 mg de sodio por 100 g equivalen a 0,15 g de sal, aplicando la equivalencia oficial (sal = sodio × 2,5). La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los 5 g de sal al día en un adulto, así que 100 g de rabo de toro suponen el 3 % de ese tope.
¿Cuánto aporta tu ración?
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Composición nutricional de Rabo de toro
Valores por 100 g de porción comestible. El porcentaje se refiere a los valores de referencia de nutrientes para un adulto medio del Reglamento (UE) 1169/2011.
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Energía | 199kcal | 10 % |
| Energía | 834,2kJ | 10 % |
| Grasas | 14g | 20 % |
| de las cuales saturadas | 6,3g | 32 % |
| Hidratos de carbono | 0g | |
| Fibra alimentaria | 0g | |
| Proteínas | 18,6g | 37 % |
| Agua | 67,4g | |
| Alcohol (etanol) | 0g |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas | 6,6g | |
| Grasas poliinsaturadas | 0,49g | |
| Grasas trans | n.d. | |
| Colesterol | 70mg | 23 % |
| Ácido oleico (18:1 n-9) | n.d. | |
| Ácido linoleico (18:2) | n.d. | |
| Ácido linolénico (18:3) | n.d. | |
| Ácido palmítico (16:0) | n.d. | |
| Ácido esteárico (18:0) | n.d. | |
| Ácido mirístico (14:0) | n.d. | |
| Ácido láurico (12:0) | n.d. | |
| Ácido araquidónico (20:4) | n.d. | |
| EPA (20:5 n-3) | n.d. | |
| DHA (22:6 n-3) | n.d. |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 22µg | 3 % |
| Vitamina D | n.d. | |
| Vitamina E | 0,19mg | 2 % |
| Vitamina C | 0mg | |
| Tiamina (B1) | 0,038mg | 3 % |
| Riboflavina (B2) | 0,064mg | 5 % |
| Niacina (B3) | 7mg | 44 % |
| Vitamina B6 | 0,23mg | 16 % |
| Folatos (B9) | 8µg | 4 % |
| Vitamina B12 | 1µg | 40 % |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Calcio | 8,1mg | 1 % |
| Hierro | 1,9mg | 14 % |
| Magnesio | 18mg | 5 % |
| Fósforo | 139mg | 20 % |
| Potasio | 264mg | 13 % |
| Sodio | 61mg | 3 % |
| Zinc | 3,6mg | 36 % |
| Yodo | 6µg | 4 % |
| Selenio | 1µg | 2 % |
n.d. = dato no disponible en la fuente. trazas = presente en cantidad detectable pero no cuantificable. Datos de composición procedentes de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA). Consulta nuestra metodología.
Preguntas frecuentes sobre Rabo de toro
¿Cuántas calorías tiene 100 g de rabo de toro?
100 gramos de porción comestible de rabo de toro aportan 199 kcal, lo que equivale a 834,2 kJ. Una ración de 150 g supone unas 299 kcal.
¿Engorda comer rabo de toro?
Ningún alimento engorda por sí solo: lo que cuenta es el balance calórico del conjunto de la dieta. Dicho esto, rabo de toro tiene una densidad calórica moderado (199 kcal por 100 g) frente a la media de 219 kcal de los 952 alimentos de esta base de datos, y supera al 56 % de ellos.
¿Qué vitaminas y minerales aporta 100 g de rabo de toro?
Destaca su aporte de niacina (b3) (44 % del valor de referencia), vitamina b12 (40 % del valor de referencia), zinc (36 % del valor de referencia), fósforo (20 % del valor de referencia). Se considera que un alimento es «fuente de» un nutriente cuando cubre al menos el 15 % del valor de referencia diario en 100 g.
¿Cuánta proteína tiene 100 g de rabo de toro?
Contiene 18,6 g de proteínas por cada 100 g, es decir, un 37 % del valor de referencia diario, que es de 50 g.
Compara Rabo de toro con otros alimentos
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