Pastel de chocolate sin harina

Name: Pastel de chocolate sin harina
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: agua; sal; azúcar blanca; chocolate; mantequilla; huevo

Preparación30 min

Cocción45 min

Total1 h 15 min

DificultadElaborada

Ingredientes6

Pasos6

Pastel de chocolate sin harina lleva 6 ingredientes y se resuelve en 6 pasos, con un tiempo total de 1 h 15 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y reposo en frío y batidora y microondas.

🔥 Al horno

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Sartén
Reposo en frío
Batidora
Microondas

Lo que vas a necesitar

Horno
Sartén
Batidora
Molde
Varillas
Microondas

Temperatura

150 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 6 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Agua
Sal
Azúcar blanca
Chocolate
Mantequilla
Huevo

Chocolate con nueces de macadamia, uno de los ingredientes de pastel de chocolate sin harina — Wikimedia Commons · User Mayra (Maych) on Flickr · CC BY-SA 2.0

Cómo se prepara, paso a paso

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Engrase un molde para pastel redondo de 10 pulgadas y reserve.
En una cacerola pequeña a fuego medio combine el agua, la sal y el azúcar. Revuelva hasta que se disuelva por completo y reserve.
Ya sea en la mitad superior de una caldera doble o en un horno de microondas, derrita el chocolate agridulce. Vierta el chocolate en el tazón de una batidora eléctrica.
Corte la mantequilla en trozos y bátala en el chocolate, 1 pieza a la vez. Batir en el agua azucarada caliente. Bata lentamente los huevos, uno a la vez.
Vierta la masa en el molde preparado. Tenga listo un molde más grande que el molde para pasteles, coloque el molde para pasteles en el molde más grande y llene el molde con agua hirviendo hasta la mitad de los lados del molde para pasteles.
Hornee el pastel en el baño de agua a 300 grados F (150 grados C ) durante 45 minutos. El centro aún se verá húmedo. Enfríe el pastel durante la noche en la sartén. Para desmoldar, sumerja el fondo del molde para pastel en agua caliente durante 10 segundos e inviértalo en un plato para servir.

Chocolate con leche y almendras, ingrediente de pastel de chocolate sin harina — Wikimedia Commons · Ubcule · CC BY-SA 4.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 497 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Chocolate con nueces de macadamia	587	7,1	41,3	47,6	1,8
Chocolate con leche y almendras	547	8,6	35	49,8	3,9
Chocolate blanco	545	8	30,9	58,8	0,8
Chocolate negro	541	4,7	29,2	64,8	n.d.
Chocolate con leche	536	9,19	31,5	54,1	0,8
Chocolate negro con almendras	533	8,2	37,4	41,5	9,1
Chocolate negro con azúcar	529	2	30	63	n.d.
Chocolate con leche y arroz	515	6,4	26,3	63	1,6
Pastel de chocolate	438	5,19	27,9	41,8	1,84
Harina de soja	410	37,3	23,3	13	17,3
Pastel	400	5,2	20,2	49,2	1,2
Pastel de manzana	382	3,5	15,2	57,4	2,1

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer pastel de chocolate sin harina?

El tiempo total es de 1 h 15 min: 30 min de preparación y 45 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar pastel de chocolate sin harina?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 6 ingredientes y se resuelve en 6 pasos.

¿Qué necesito para hacer pastel de chocolate sin harina?

Además de los 6 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén, batidora, molde, varillas, microondas.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 150 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.