Receta de estofado de cordero irlandés
Receta de estofado de cordero irlandés lleva 16 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 2 h 45 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara sartén y cazuela.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Sartén
- Cazuela
Lo que vas a necesitar
- Sartén
- Olla
Ingredientes
Estos son los 16 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Tocino
- Cordero
- Sal
- Pimienta negra
- Harina
- Ajo
- Cebolla
- Agua
- Caldo
- Azúcar blanco
- Zanahoria
- Cebolla
- Patata
- Tomillo
- Laurel
- Vino blanco
Cómo se prepara, paso a paso
- Coloque el tocino en una sartén grande y profunda. Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado. Escurra, desmenuce y reserve.
- Ponga el cordero, la sal, la pimienta y la harina en un tazón grande para mezclar. Mezcle para cubrir la carne de manera uniforme. Dore la carne en una sartén con grasa de tocino.
- Coloque la carne en una olla (deje 1/4 taza de grasa en la sartén). Agregue el ajo y la cebolla amarilla y saltee hasta que la cebolla comience a dorarse. Desglasa la sartén con 1/2 taza de agua y agrega la mezcla de ajo y cebolla a la olla con trozos de tocino, caldo de res y azúcar. Cubra y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas.
- Agregue las zanahorias, las cebollas, las papas, el tomillo, las hojas de laurel y el vino a la olla. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 9 ingredientes reconocidos es de 222 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Cordero parte sin especificar | 353 | 15,6 | 32,7 | 0 | 0 |
| Cordero costilla crudo | 241 | 15,6 | 20,1 | 0 | 0 |
| Cordero ligero costillar crudo | 233 | 17,3 | 18,5 | trazas | n.d. |
| Cordero pierna con grasa asada | 222 | 25 | 13,6 | 0 | 0 |
| Cordero ligero espalda cruda | 200 | 17,6 | 14,6 | trazas | n.d. |
| Cordero lechal costillar crudo | 191 | 18,5 | 13,1 | trazas | n.d. |
| Cordero lechal espalda cruda | 189 | 19,5 | 12,4 | trazas | n.d. |
| Cordero lechal pierna cruda | 187 | 19,2 | 12,3 | trazas | n.d. |
| Cordero ligero pierna cruda | 184 | 19 | 12,1 | trazas | n.d. |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de estofado de cordero irlandés?
El tiempo total es de 2 h 45 min: 20 min de preparación y 2 h 25 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de estofado de cordero irlandés?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 16 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de estofado de cordero irlandés?
Además de los 16 ingredientes, la receta menciona: sartén, olla.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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