Receta de estofado de cordero irlandés

Name: Receta de estofado de cordero irlandés
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 45 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: tocino; cordero; sal; pimienta negra; harina; ajo; cebolla; agua; caldo; azúcar blanco; zanahoria; cebolla; patata; tomillo; laurel; vino blanco

Preparación20 min

Cocción2 h 25 min

Total2 h 45 min

DificultadElaborada

Ingredientes16

Pasos4

Receta de estofado de cordero irlandés lleva 16 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 2 h 45 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara sartén y cazuela.

🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Sartén
Olla

Ingredientes

Estos son los 16 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Tocino
Cordero
Sal
Pimienta negra
Harina
Ajo
Cebolla
Agua
Caldo
Azúcar blanco
Zanahoria
Cebolla
Patata
Tomillo
Laurel
Vino blanco

Cordero parte sin especificar, uno de los ingredientes de receta de estofado de cordero irlandés — Wikimedia Commons · Gondalf · Public domain

Cómo se prepara, paso a paso

Coloque el tocino en una sartén grande y profunda. Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado. Escurra, desmenuce y reserve.
Ponga el cordero, la sal, la pimienta y la harina en un tazón grande para mezclar. Mezcle para cubrir la carne de manera uniforme. Dore la carne en una sartén con grasa de tocino.
Coloque la carne en una olla (deje 1/4 taza de grasa en la sartén). Agregue el ajo y la cebolla amarilla y saltee hasta que la cebolla comience a dorarse. Desglasa la sartén con 1/2 taza de agua y agrega la mezcla de ajo y cebolla a la olla con trozos de tocino, caldo de res y azúcar. Cubra y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas.
Agregue las zanahorias, las cebollas, las papas, el tomillo, las hojas de laurel y el vino a la olla. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Cordero ligero costillar crudo, ingrediente de receta de estofado de cordero irlandés — Wikimedia Commons · Alfaropaco · CC BY-SA 4.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 9 ingredientes reconocidos es de 222 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Cordero parte sin especificar	353	15,6	32,7	0	0
Cordero costilla crudo	241	15,6	20,1	0	0
Cordero ligero costillar crudo	233	17,3	18,5	trazas	n.d.
Cordero pierna con grasa asada	222	25	13,6	0	0
Cordero ligero espalda cruda	200	17,6	14,6	trazas	n.d.
Cordero lechal costillar crudo	191	18,5	13,1	trazas	n.d.
Cordero lechal espalda cruda	189	19,5	12,4	trazas	n.d.
Cordero lechal pierna cruda	187	19,2	12,3	trazas	n.d.
Cordero ligero pierna cruda	184	19	12,1	trazas	n.d.

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de estofado de cordero irlandés?

El tiempo total es de 2 h 45 min: 20 min de preparación y 2 h 25 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de estofado de cordero irlandés?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 16 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de estofado de cordero irlandés?

Además de los 16 ingredientes, la receta menciona: sartén, olla.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.