Receta De Filetes De Berenjena Con Salsa De Crema

Pele un poco, pero no toda, la piel de la berenjena. Coloque la berenjena en un plato poco profundo y cubra con salsa de soya. Deje marinar durante 1 hora, volteando las berenjenas de vez en cuando.

En una cacerola mediana, mezcle la crema de coco, la salsa de tomate, la pasta de miso y el jugo de lima. Coloque a fuego lento y deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Cuando la salsa hierva, retírela del fuego y cubra con una tapa.

Caliente el aceite vegetal y el aceite de sésamo en un wok a fuego alto. Freír los filetes de berenjena unos pocos a la vez, hasta que estén dorados por ambos lados. Es posible que deba reponer aceite entre lotes. Sirva las berenjenas sobre arroz o fideos, con una cuchara de salsa por encima.