'Receta de galletas de dátiles de la abuela Orcutt'

En un tazón grande, mezcle la manteca y el azúcar moreno hasta que quede suave. Batir los huevos uno a la vez y agregar la vainilla. Tamice la harina, el bicarbonato de sodio y la crema de tártaro, revuelva gradualmente en la mezcla cremosa hasta que esté bien mezclado. Con la mano o una cuchara grande de madera, agregue los dátiles y las nueces. Si sus dátiles se han agrupado, puede mezclarlos con un poco de harina.

Divida la masa en dos pedazos y enróllelos en rollos de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro. Envuélvalos en papel encerado o envoltura de plástico y enfríe durante al menos 8 horas o toda la noche.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase las bandejas para hornear galletas.

Retire los leños del refrigerador y desenvuélvalos. Con un cuchillo afilado, corte cada uno transversalmente en rebanadas de 1/4 de pulgada. Coloque las rondas en las bandejas para hornear preparadas con una separación de 2 pulgadas.

Hornee de 8 a 10 minutos en el horno precalentado. Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante 5 minutos antes de retirarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.