Receta de galletas de mantequilla Millionares

Con el dorso de una cuchara grande, bata 1/2 taza de mantequilla o margarina hasta que esté liviana. Mezcle el azúcar glas, luego 1/4 cdta. vainilla. Ahora trabaje en la harina. Amasar la masa sobre una superficie sin harina hasta que quede suave.

Rocíe un molde para pan dulce (molde para 8 piezas) muy ligeramente con un spray antiadherente. Coloque la bola de masa en el centro del molde y, trabajando de adentro hacia afuera, presione firmemente la masa en el molde. Pinche toda la superficie con un tenedor y hornee en el molde a 325 grados F (165 grados C) durante 30-35 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

Deje que el pan corto se enfríe en su molde durante 10 minutos antes de aflojar los bordes con un cuchillo y voltea la sartén boca abajo sobre una tabla de cortar. Si la torta dulce no sale de inmediato, golpee un borde de la sartén contra la tabla. ¡¡No cortar!! Deje que la torta dulce se enfríe.

Corte tiras de papel encerado y colóquelas sobre los bordes del molde para torta dulce, asegurándose de cubrir el borde por completo. Regrese la torta dulce horneada a la sartén.

Para hacer el toffee: mezcle 1 taza menos 2 cucharadas de azúcar, crémor tártaro y crema en una cacerola pequeña y pesada. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, y cocine durante 2-3 minutos. Agregue la mantequilla.

Continúe cocinando y revuelva el caramelo hasta que adquiera un color marrón pálido y llegue a la etapa de grietas blandas. Esto suele ser de 285 a 290 grados F (aprox. 150 grados C) en un termómetro para dulces. Otra forma de probarlo es dejar caer una pequeña cantidad de caramelo derretido en una taza de agua helada. Si se endurece hasta quedar crujiente, el dulce está listo. Llevar la sartén al fuego y dejar enfriar. Agregue 1/2 t. vainilla.

Ahora vierte el toffee sobre la torta dulce. Usa tanto toffee como quieras. Deje que el caramelo se enfríe hasta que esté tibio al tacto. Voltee la torta dulce sobre una tabla para cortar y retire las tiras de papel encerado. Con un cuchillo de sierra, corte lentamente la torta dulce en porciones para servir. Voltee las piezas con el lado del caramelo hacia arriba para que se enfríen por completo.

Para hacer la capa superior de chocolate: derrita el chocolate en una sartén pequeña sobre una llama pequeña. Enfríelo un poco y luego extienda una capa de chocolate sobre la capa de toffee en el pan dulce. Coloque las galletas terminadas con el lado de chocolate hacia arriba en un plato y colóquelas en el refrigerador para que terminen de endurecerse. Retire las galletas de mantequilla millonarias 1/2 hora antes de que planee comerlas. Cuando sirvas estas fabulosas galletas, dales la vuelta para que el lado del chocolate quede hacia abajo y el lado bonito hacia arriba.*