Receta de pastel de almendras al ron

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Engrase un molde de tubo de 10 pulgadas y espolvoree las almendras uniformemente sobre el fondo.

Separe los huevos. En un bol, batir las claras de huevo con el cremor tártaro a punto de nieve. Reserva.

En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar. Agregue las yemas de huevo, luego la vainilla, el extracto de almendras, el jugo de limón, la ralladura de limón y la leche.

En otro tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Batir en la mezcla cremosa. Agregue aproximadamente 1/3 de las claras de huevo para aligerar la masa y luego doble el resto suavemente pero a fondo. Convierta la masa en el molde preparado.

Hornee a 300 grados F (150 grados C) durante 1-1/2 horas o hasta que la torta esté lista cuando al insertar un palillo en el centro salga limpio. Tan pronto como retire el pastel del horno, espolvoree la parte superior uniformemente con el ron. Transferir a una rejilla para enfriar. Rinde alrededor de 14 porciones.