Receta de pastel de amaretto de chocolate blanco

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente un molde Bundt antiadherente de 10 pulgadas.

En un tazón grande, combine la mezcla para pastel, los huevos, la mezcla para pudín, 1/2 taza de agua fría, aceite, 1/2 taza de amaretto y 1/4 de cucharadita de extracto de almendras. Mezcle bien durante aproximadamente 3 minutos.

Vierta la mezcla en el molde Bundt de 10 pulgadas preparado. Hornee a 350 grados F (175 grados C) de 45 minutos a una hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.

Retire el pastel del horno y use un picahielo o una brocheta para hacer tantas agujeros como sea posible en el pastel. Aplique el glaseado mientras el pastel aún está caliente. Rocíe lenta y pacientemente el glaseado sobre el pastel, incluidos los bordes y el centro del molde Bundt. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante al menos 2 horas.

Para hacer el glaseado: combine la mantequilla, el azúcar, 1/4 taza de agua y 1/2 taza de amaretto en una cacerola. Llevar a ebullición y continuar hirviendo durante 10 minutos, revolviendo constantemente.

Cobertura: Tostar ligeramente las almendras fileteadas en el horno. Esto tomará de 5 a 10 minutos. Revuelva con frecuencia y tenga cuidado de no quemarse. Caliente 1/4 taza del glaseado preparado en el microondas durante 10 segundos, para que se ablande. Coloque el pastel en un plato para servir y use una cuchara para rociar el glaseado ablandado sobre el pastel. Esparza las almendras tostadas sobre el pastel antes de que se enfríe el glaseado.