Receta de pastel de café con manzana y salsa de azúcar moreno

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Unte con mantequilla un molde para pastel redondo de 9 pulgadas o un molde desmontable de 9 1/2 pulgadas.

Usando un tenedor, mezcle la harina con el azúcar moreno y la mantequilla en un tazón grande hasta que se desmorone. Agrega las nueces. Divide la mezcla por la mitad. Presiona uniformemente la mitad en el fondo del molde para formar una costra.

Revuelve el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en la mezcla de migas restante hasta que se mezclen, luego haz un pozo en el centro. En un tazón pequeño, bata ligeramente el huevo con la crema agria y la vainilla hasta que quede suave. Agregue a la mezcla de harina, revolviendo solo hasta que se mezclen. Incorpora las manzanas.

Distribuye uniformemente la masa sobre la mezcla de migas. Hornee hasta que un probador de pastel insertado en el centro salga bastante limpio, aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Si la parte superior se pone demasiado dorada antes de que se hornee el pastel, coloque ligeramente un trozo de papel de aluminio sobre la parte superior durante los últimos 10 a 20 minutos de horneado. Enfriar en el molde sobre una rejilla. Servir con salsa de azúcar moreno. El pastel se mantiene bien a temperatura ambiente durante un día. Cubierto, se congela bien y se corta fácilmente mientras aún está congelado.