Receta de pastel de carne picada de antaño

En un horno holandés, combine la carne de res y la sidra de manzana. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Tape y cocine por unos 20 minutos, o hasta que la carne esté tierna. Retire la carne y pique en trozos grandes, luego vuelva a colocarla en la olla.

Agregue las manzanas picadas, el azúcar, las grosellas, las pasas, la cáscara de cítricos, la mantequilla y las conservas de cereza. Agregue jengibre, clavo, nuez moscada, canela y sal. Deje cocer a fuego lento, sin tapar, a fuego lento hasta que la mezcla esté muy espesa, unos 90 minutos. Agrega las cerezas y retira del fuego.

Refrigera bien tapado durante al menos una semana antes de usar.

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Coloque el relleno en la base de la tarta sin hornear y coloque la masa encima. Dobla los bordes y haz varios agujeros en la masa superior. Cepille la parte superior con crema y espolvoree con azúcar.

Hornee en horno precalentado durante 40 minutos o hasta que estén doradas.