Receta de pastel de coco y chocolate doble sin hornear

Tenga listo un molde para pastel de 9 pulgadas engrasado. En una cacerola a fuego lento, derrita la mantequilla. Agregue el chocolate picado hasta que se derrita. Reserve 1/4 taza de coco tostado y reserve. Mezcle la 1 1/4 taza restante de coco tostado en la mezcla de chocolate. Presione el coco cubierto sobre el fondo y los lados del molde para pastel. Refrigera por 20 minutos o hasta que esté firme.

En un tazón mediano, bate la mezcla de cobertura y 1 taza de leche con una batidora hasta que se formen picos suaves. reserve 1 taza para decorar y reserve en el refrigerador. a la cobertura batida restante, mezcle con la mezcla de pudín y la 1 1/2 taza de leche restante. Bate hasta que la mezcla forme montículos cuando los dejes caer de los batidores.

Acomoda las rebanadas de plátano en el fondo y en los costados de la base para pastel. Vierta la mezcla de pudín de chocolate sobre los plátanos. Refrigere por lo menos 1 hora para que cuaje. Para servir, decore con la crema batida reservada, el coco tostado y las cerezas.