Receta de pastel de especias de ruibarbo con salsa de limón
Receta de pastel de especias de ruibarbo con salsa de limón lleva 19 ingredientes y se resuelve en 6 pasos, con un tiempo total de 1 h 50 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y batidora.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Batidora
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Molde
- Tamiz
Temperatura
175 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 19 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Mantequilla
- Azúcar blanca
- Huevo
- Leche
- Harina
- Polvo para hornear
- Sal
- Canela
- Nuez moscada
- Clavo
- Ruibarbo
- Azúcar blanca
- Fécula de maíz
- Agua
- Mantequilla
- Limón
- Jugo de limón
- Limón
- Colorante alimentario
Cómo se prepara, paso a paso
- Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina un molde de 9x13 pulgadas.
- Tamiza la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo. Ponga a un lado.
- En un tazón grande, mezcle 2 cucharadas de mantequilla y 1 taza de azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Batir el huevo. Batir la mezcla de harina alternando con la leche, mezclando solo hasta que se incorpore. Agregue el ruibarbo picado. Vierta la masa en el molde preparado.
- Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio, de 45 a 50 minutos. Deje enfriar antes de rebanar.
- Para hacer la salsa de limón: en una cacerola, mezcle 2 tazas de azúcar y 4 cucharadas de maicena. Revuelva en el agua. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese. Retire del fuego y agregue 4 cucharadas de mantequilla, ralladura de limón, jugo de limón y extracto (si lo desea). Agrega 1 o 2 gotas de colorante amarillo para alimentos, si lo usas.
- Sirve rebanadas de pastel con la salsa tibia de limón.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 307 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Salsa vinagreta con aceite de oliva | 636 | 0,2 | 71,8 | 0,2 | 0 |
| Salsa al roquefort | 450 | 7,23 | 47,5 | 0,194 | 0 |
| Pastel de chocolate | 438 | 5,19 | 27,9 | 41,8 | 1,84 |
| Pastel | 400 | 5,2 | 20,2 | 49,2 | 1,2 |
| Pastel de manzana | 382 | 3,5 | 15,2 | 57,4 | 2,1 |
| Pastel con fruta confitada | 367 | 5,1 | 13 | 57 | 1 |
| Salsa carbonara | 303 | 7,48 | 29,9 | 2,01 | 0 |
| Salsa barbacoa | 177 | 1,8 | 1,8 | 37,8 | 5,91 |
| Salsa bechamel | 152 | 4,1 | 10,3 | 10,8 | 0,3 |
| Salsa boloñesa | 144 | 8 | 11,1 | 3,4 | 1,1 |
| Salsa agridulce | 120 | 0,48 | 2,38 | 24 | 0,8 |
| Salsa de queso | 110 | 5,3 | 6,1 | 8,4 | 0,5 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de pastel de especias de ruibarbo con salsa de limón?
El tiempo total es de 1 h 50 min: 30 min de preparación y 50 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de pastel de especias de ruibarbo con salsa de limón?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 19 ingredientes y se resuelve en 6 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de pastel de especias de ruibarbo con salsa de limón?
Además de los 19 ingredientes, la receta menciona: horno, molde, tamiz.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
Comentarios
Todavía no hay comentarios sobre Receta de pastel de especias de ruibarbo con salsa de limón. Puedes ser el primero.
Otras recetas
Ver todas
Bizcocho de yogur y limón
El bizcocho que se mide con el vaso del yogur. Imposible fallar y siempre sale esponjoso.
55 min · 360 kcal/ración
Sardinas al horno con ajo y perejil
Todo el sabor de la sardina a la brasa sin llenar la casa de humo. Quince minutos de horno y listo.
30 min · 422 kcal/ración
Arroz con leche cremoso
Fuego bajo y remover mucho. No hay más misterio, pero tampoco hay forma de acelerarlo.
55 min · 341 kcal/ración
Croquetas de pollo caseras
Bechamel espesa, reposo largo en frío y doble empanado. Las croquetas no son difíciles: son cuestión de paciencia con la masa.
1 h · 688 kcal/ración
Sopa de cebolla gratinada
Cuarenta minutos de cebolla a fuego suave y todo lo demás es un trámite. La única receta en la que la paciencia es el ingrediente principal.
1 h 15 min · 668 kcal/ración
Pollo al horno con limón y patatas
Una bandeja, una hora de horno y cena para cuatro. La clave está en el tamaño de la patata, en la temperatura y en dejar el limón en su sitio para que no amargue.
1 h 15 min · 555 kcal/ración
Judías verdes con jamón
La receta de siempre, con dos detalles que la cambian por completo: cocer las judías en mucha agua y muy salada para que queden verdes, y añadir el jamón fuera del fuego para que no se ponga duro. Un plato de verdura que se come como si no lo fuera.
35 min · 346 kcal/ración
Cocido madrileño
Un solo puchero del que salen tres platos. Lo que marca la diferencia no son los ingredientes, sino el orden en que entran y que el caldo no llegue nunca a hervir a borbotones.
3 h 30 min · 1.040 kcal/ración