Receta de pastel de frambuesa y chocolate profundo
Receta de pastel de frambuesa y chocolate profundo lleva 11 ingredientes y se resuelve en 7 pasos, con un tiempo total de 2 h 25 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela y reposo en frío y batidora y microondas.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Cazuela
- Reposo en frío
- Batidora
- Microondas
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Molde
- Microondas
Temperatura
150 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 11 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Chocolate
- Chocolate
- Huevo
- Harina
- Mantequilla
- Azúcar blanca
- Vainilla
- Chocolate
- Nata para montar
- Frambuesa
- Frambuesa
Cómo se prepara, paso a paso
- Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Cubra el fondo de dos moldes para pasteles de 9 pulgadas con pergamino o papel encerado.
- Para hacer un pastel: derrita 6 onzas de chocolate semidulce y 6 onzas de chocolate sin azúcar en la parte superior de una caldera doble o en un microondas. Enfriar y batir las yemas de huevo.
- En un tazón grande, batir la mantequilla, 1 1/2 tazas de azúcar y la vainilla hasta que esté suave y esponjosa. Agregue la mezcla de chocolate y continúe batiendo hasta que quede suave. Agregue la harina hasta que se combine.
- En otro tazón, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue gradualmente 1/2 taza de azúcar y continúe batiendo hasta que las claras tengan picos suaves. Doble las claras en la masa de chocolate, en tres adiciones. Vierta la masa en los moldes preparados y alise las tapas.
- Hornee en horno precalentado hasta que un palillo clavado en el centro de los pasteles salga con migas húmedas, aproximadamente 45 minutos. Deje enfriar en sartenes.
- Para hacer glaseado: En una cacerola, hierva la crema. Picar 6 onzas de chocolate semidulce y mezclar con la crema. Retire la cacerola del fuego y continúe revolviendo hasta que quede suave. Vierta el glaseado en el tazón y presione la hoja de envoltura de plástico directamente contra la superficie del chocolate para evitar que se forme una capa. Refrigere hasta que espese lo suficiente como para untar.
- Para hacer el relleno: escurra las frambuesas descongeladas, si es necesario, y combínelas con la mermelada. Sandwich las capas de pastel con relleno de frambuesa. Unta la parte superior y los lados con glaseado de chocolate.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 493 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Chocolate con nueces de macadamia | 587 | 7,1 | 41,3 | 47,6 | 1,8 |
| Chocolate con leche y almendras | 547 | 8,6 | 35 | 49,8 | 3,9 |
| Chocolate blanco | 545 | 8 | 30,9 | 58,8 | 0,8 |
| Chocolate negro | 541 | 4,7 | 29,2 | 64,8 | n.d. |
| Chocolate con leche | 536 | 9,19 | 31,5 | 54,1 | 0,8 |
| Chocolate negro con almendras | 533 | 8,2 | 37,4 | 41,5 | 9,1 |
| Chocolate negro con azúcar | 529 | 2 | 30 | 63 | n.d. |
| Chocolate con leche y arroz | 515 | 6,4 | 26,3 | 63 | 1,6 |
| Pastel de chocolate | 438 | 5,19 | 27,9 | 41,8 | 1,84 |
| Pastel | 400 | 5,2 | 20,2 | 49,2 | 1,2 |
| Pastel de manzana | 382 | 3,5 | 15,2 | 57,4 | 2,1 |
| Pastel con fruta confitada | 367 | 5,1 | 13 | 57 | 1 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de pastel de frambuesa y chocolate profundo?
El tiempo total es de 2 h 25 min: 40 min de preparación y 45 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de pastel de frambuesa y chocolate profundo?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 11 ingredientes y se resuelve en 7 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de pastel de frambuesa y chocolate profundo?
Además de los 11 ingredientes, la receta menciona: horno, molde, microondas.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 150 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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