Receta de pastel de mermelada patrimonial

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas y cúbralos con papel pergamino.

Combine 2 1/2 tazas de harina, sal y especias.

Disuelva la soda en el suero de leche: revuelva bien.

Crema de mantequilla o margarina. Agrega poco a poco el azúcar, batiendo bien. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Mezcle la mezcla de harina con la mezcla cremosa alternativamente con la mezcla de suero de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Reboza los dátiles y las nueces en la 1/2 taza de harina restante y mézclalos en la masa. Doble con cuidado la mermelada de uva en la masa. Vierta la masa en los moldes preparados.

Hornee de 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. Enfriar en moldes durante 10 minutos. Retire las capas de los moldes y enfríe por completo.

Esparza Kentucky Fruit Filling caliente entre las capas y encima del pastel.