Receta de pastel de molinillo de chocolate

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra dos moldes de 9 pulgadas con papel pergamino. Corte círculos de 9 pulgadas, para que los fondos queden suaves. Se prefieren moldes desmontables.

Derrita 2 cuadrados de chocolate en una cacerola a fuego lento. Reserve.

En un tazón mediano, mezcle la harina para pasteles, 1 1/2 taza de azúcar, polvo de hornear, 1 cucharadita de sal y soda.

En un tazón grande, con una batidora eléctrica, mezcle 1/2 taza de manteca vegetal, 1 1/4 taza de leche evaporada y 1 cucharadita de vainilla. Agrega la mezcla de harina y bate con la batidora durante 2 minutos a velocidad media.

Agrega 2 huevos y mezcla hasta que los huevos estén apenas mezclados. Agregue los 2 cuadrados de chocolate derretidos (rocíe mientras licúa). Batir 1 minuto a velocidad media. Divida la masa en dos moldes de 9 pulgadas.

Derrita los 2 cuadrados restantes de chocolate sin azúcar. Rocíe el chocolate derretido en forma de anillo sobre la masa, aproximadamente a 1 o 2 pulgadas del borde. Usando un cuchillo de mantequilla o una espátula delgada, agite el chocolate en forma de molinete con un movimiento circular grande. No agites demasiado, ya que quieres que queden trozos. Presiona el cuchillo o la espátula hasta el fondo del molde mientras giras.

Hornea a 350 grados F (175 grados C) durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Dejar enfriar completamente.

Para hacer el relleno: Derretir 1 cuadradito de chocolate. En un tazón grande, combine 2/3 de taza de manteca vegetal, 1/3 de taza de azúcar, 1/4 de taza de leche evaporada, 1/4 de cucharadita de sal, 1 cucharadita de vainilla y agua. Agrega el chocolate derretido y bate a alta velocidad durante 10 minutos.

Usando un cuchillo de sierra largo, divide cada pastel enfriado en 2 capas. Esparcir el relleno entre capas. Usa la capa más bonita del molinete como capa superior.*