Receta de pastel de queso alemán a la antigua

Name: Receta de pastel de queso alemán a la antigua
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 30 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: jamón; canela; mantequilla; harina; requesón; huevo; azúcar blanca; sal; limón; jugo de limón; vainilla; crema

Preparación30 min

Cocción1 h

Total3 h 30 min

DificultadElaborada

Ingredientes12

Pasos3

Receta de pastel de queso alemán a la antigua lleva 12 ingredientes y se resuelve en 3 pasos, con un tiempo total de 3 h 30 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y reposo en frío y batidora.

👌 Sencilla 🔥 Al horno 🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Sartén
Reposo en frío
Batidora

Lo que vas a necesitar

Horno
Molde
Tamiz

Temperatura

175 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 12 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Jamón
Canela
Mantequilla
Harina
Requesón
Huevo
Azúcar blanca
Sal
Limón
Jugo de limón
Vainilla
Crema

Queso tupí, uno de los ingredientes de receta de pastel de queso alemán a la antigua — Wikimedia Commons · Xufanc · CC BY-SA 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

En un tazón grande, mezcle las migas de galleta Graham, la canela y la mantequilla hasta que quede suave. Mida 1 taza de mezcla de migas y reserve. Presione la mezcla restante en el fondo y los lados de un molde desmontable de 12 pulgadas. Enfríe durante 1 hora en el refrigerador o 1/2 hora en el congelador. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Mezcle el requesón y la harina. Empuje a través de un tamiz en un tazón grande y reserve. En un tazón mediano, bata los huevos hasta que estén espumosos. Agregue azúcar, gradualmente a los huevos, bata hasta que esté suave y esponjoso. Agregue sal, jugo de limón, cáscara de limón y vainilla hasta que quede suave. Incorpore la crema batida. Incorporar a la mezcla de queso hasta que no queden rayas. Rellene la cáscara con la mezcla de queso. Espolvoree las migas restantes de manera uniforme sobre la parte superior del pastel de queso.
Hornee en horno precalentado durante 60 minutos. Apague el horno y deje reposar el pastel de queso en el horno durante 1/2 hora o más, hasta que se enfríe. Enfríe en el refrigerador.

Queso Zamorano, ingrediente de receta de pastel de queso alemán a la antigua — Wikimedia Commons · No machine-readable author provided. P. B. Obregón assumed (based on copyright claims). · CC BY-SA 3.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 461 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Queso tupí	607	19,2	59,8	trazas	0
Queso Zamorano	482	26,8	42,2	trazas	0
Queso afuega'l pitu	467	26,8	40,6	trazas	0
Queso manchego en aceite	465	26,5	40,5	trazas	0
Queso cabra curado	462	27,6	39,6	trazas	0
Queso Castellano	457	26	39,8	trazas	0
Queso curado genérico	448	35,8	34	0,51	0
Queso San Simón	441	26,2	37,9	trazas	0
Queso de murcia al vino	438	23,2	38,9	trazas	0
Pastel de chocolate	438	5,19	27,9	41,8	1,84
Queso de Castilla-La Mancha oveja vaca y cabra	411	23,5	35,7	trazas	0
Queso serrat	409	23,1	35,6	trazas	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de pastel de queso alemán a la antigua?

El tiempo total es de 3 h 30 min: 30 min de preparación y 1 h de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de pastel de queso alemán a la antigua?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 12 ingredientes y se resuelve en 3 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de pastel de queso alemán a la antigua?

Además de los 12 ingredientes, la receta menciona: horno, molde, tamiz.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.