Salsa de Tomate Casera

Name: Salsa de Tomate Casera
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 4 h 30 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: tomate; aceituna; mantequilla; cebolla; pimiento; zanahoria; ajo; albahaca; condimento italiano; vino; laurel; apio; tomate

Preparación30 min

Cocción2 h

Total4 h 30 min

DificultadElaborada

Ingredientes13

Pasos2

Salsa de Tomate Casera lleva 13 ingredientes y se resuelve en 2 pasos, con un tiempo total de 4 h 30 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara sartén y cazuela y reposo en frío y batidora.

👌 Sencilla 🕰️ De fin de semana

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela
Reposo en frío
Batidora

Lo que vas a necesitar

Horno
Olla
Licuadora
Procesador de alimentos

Ingredientes

Estos son los 13 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Tomate
Aceituna
Mantequilla
Cebolla
Pimiento
Zanahoria
Ajo
Albahaca
Condimento italiano
Vino
Laurel
Apio
Tomate

Salsa al roquefort, uno de los ingredientes de salsa de tomate casera — Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

Trae una olla de agua a hervir. Tenga listo un tazón grande de agua helada. Sumerja los tomates enteros en agua hirviendo hasta que la piel comience a pelarse, 1 minuto. Retire con una espumadera y colóquelo en un baño de hielo. Deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo, luego retire la cáscara y exprima las semillas. Picar 8 tomates y hacer puré en una licuadora o procesador de alimentos. Pica los dos tomates restantes y reserva.
En una olla grande o en un horno holandés a fuego medio, cocina la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el ajo en aceite y mantequilla hasta que la cebolla comience a ablandarse, 5 minutos. Vierta el puré de tomates. Agregue el tomate picado, la albahaca, el condimento italiano y el vino. Coloque la hoja de laurel y los tallos de apio enteros en la olla. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas. Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante 2 horas adicionales. Deseche la hoja de laurel y el apio y sirva.

Salsa carbonara, ingrediente de salsa de tomate casera — Wikimedia Commons · Ed Hawco · CC BY-SA 4.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 200 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Salsa vinagreta con aceite de oliva	636	0,2	71,8	0,2	0
Salsa al roquefort	450	7,23	47,5	0,194	0
Salsa carbonara	303	7,48	29,9	2,01	0
Salsa barbacoa	177	1,8	1,8	37,8	5,91
Salsa bechamel	152	4,1	10,3	10,8	0,3
Salsa boloñesa	144	8	11,1	3,4	1,1
Salsa agridulce	120	0,48	2,38	24	0,8
Salsa de queso	110	5,3	6,1	8,4	0,5
Tomate frito	84	1,5	6,4	5,2	1,6
Salsa al curry	78	0,7	2,3	9,1	0,3
Salsa napolitana	76	1,9	4,7	6,5	1,4
Tomate maduro puré	72	4,5	0,2	12,9	2,8

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer salsa de tomate casera?

El tiempo total es de 4 h 30 min: 30 min de preparación y 2 h de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar salsa de tomate casera?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 13 ingredientes y se resuelve en 2 pasos.

¿Qué necesito para hacer salsa de tomate casera?

Además de los 13 ingredientes, la receta menciona: horno, olla, licuadora, procesador de alimentos.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.