Súper Pastel De Espinacas Receta

Pele las papas y las zanahorias y córtelas en cubos de 1/2 pulgada. En una olla pequeña con agua hirviendo con sal, cocine los cubos de papa y zanahoria hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Escúrralos y páselos por agua fría durante unos segundos

En una sartén pesada, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y cocínalas, revolviendo frecuentemente durante 5 minutos o hasta que se hayan ablandado. Agregue el ajo y saltee durante 1 minuto. Agrega las espinacas en dos o tres lotes, dejando que cada lote se marchite antes de agregar más.

Retira la mezcla de espinacas del fuego y colócala en un procesador de alimentos. Agregue el requesón, la nuez moscada, la sal y la pimienta y ajuste los condimentos, si lo desea. Haga puré bien la mezcla.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Coloque una hoja de masa filo sobre la superficie de trabajo y úntela ligeramente con mantequilla derretida. Coloque otra hoja de hojaldre encima y unte con mantequilla. Haz lo mismo con la tercera y cuarta hoja. Corte el filo en capas por la mitad en forma transversal, de modo que las piezas tengan 8 1/2 por 11 pulgadas.

Con una cuchara, coloque el relleno de espinacas en una cacerola poco profunda de aproximadamente 8 por 10 pulgadas de tamaño. Agrega las papas y las zanahorias, y revuélvelas.

Coloca las capas de filo sobre el relleno. Voltee debajo de los bordes según sea necesario para que quepa en el molde.

Hornee el pastel a 400 grados F (200 grados F) durante 20 minutos o hasta que el filo esté dorado. Cortar el pay en porciones y servir.