Ponche de huevo

Name: Ponche de huevo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: huevo; azúcar blanco; sal; leche; ron; nata; nuez moscada

Preparación20 min

Total1 h 20 min

DificultadFácil

Ingredientes7

Pasos4

Ponche de huevo lleva 7 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 1 h 20 min. Pocos ingredientes y pasos sencillos. Se prepara sartén y reposo en frío.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Reposo en frío

Ingredientes

Estos son los 7 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Huevo
Azúcar blanco
Sal
Leche
Ron
Nata
Nuez moscada

Huevo de codorniz entero crudo, uno de los ingredientes de ponche de huevo — Wikimedia Commons · César Astudillo from Collado Villalba, Spain · CC BY 2.0

Cómo se prepara, paso a paso

En la parte superior de una caldera doble, mezcle las yemas de huevo, el azúcar y la sal. Agregue la leche y mezcle bien.
Revuelva con frecuencia y cocine sobre agua caliente hasta que la mezcla se espese para cubrir una cuchara de metal.
Mezcle el ron y enfríe.
Bate la crema batida hasta que se formen picos rígidos. Incorporar a la mezcla de huevo frío, verter en vasos y cubrir con nuez moscada recién rallada.

Huevo de gallina fresco, ingrediente de ponche de huevo — Wikimedia Commons · MyName (Pedroserafin) · CC BY-SA 3.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 211 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Huevo de gallina yema desecada	662	31,7	59,3	2,1	0
Huevo de gallina yema cruda	355	16,5	31,5	2,3	0
Huevo de gallina revuelto con mantequilla	228	10,2	20,7	0,8	0
Huevo de gallina frito	185	13,4	14,6	0,3	0
Huevo de pavo entero crudo	163	13,7	11,9	1,2	0
Huevo de pato crudo	162	14,3	11,8	trazas	0
Huevo de codorniz entero crudo	153	13,1	11,1	0,4	0
Huevo de gallina fresco	149	12,5	11,1	trazas	0
Huevo de gallina escalfado	146	12,6	10,6	0,3	0
Huevo de gallina hervido duro	145	12,5	10,5	0,3	trazas
Huevo de gallina pasado por agua	144	12,5	10,4	0,3	0
Huevo de gallina clara cruda	45	10,5	0,1	0,3	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer ponche de huevo?

El tiempo total es de 1 h 20 min: 20 min de preparación y 1 h de cocinado.

¿Es difícil preparar ponche de huevo?

La consideramos de dificultad fácil. Pocos ingredientes y pasos sencillos. Lleva 7 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

Conservación y sobras

Al no llevar cocción, conviene consumirla en el día o, como mucho, al día siguiente, y mantenerla siempre refrigerada hasta el momento de servir.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.