Receta de galletas de azúcar moreno II

Mezcle bien la manteca vegetal, la mantequilla o margarina, los azúcares, los huevos y la vainilla. Agregue harina para todo uso o sin blanquear, bicarbonato de sodio y sal.

Voltee la masa sobre una tabla ligeramente enharinada. Forme una bola con la masa con las manos ligeramente enharinadas, presionando para que la masa quede compacta. Corte la masa por la mitad.

Déle forma a cada mitad en un rollo de 2 pulgadas de diámetro y unas 8 pulgadas de largo haciendo rodar suavemente la masa de un lado a otro sobre una tabla enharinada. Enrolle la masa sobre una envoltura de plástico: envuelva y tuerza los extremos con fuerza. La masa se puede refrigerar hasta por 1 mes o congelar hasta por 3 meses.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Corte el rollo en rebanadas de 1/4 de pulgada. (No es necesario descongelar la masa congelada antes de rebanarla). Coloque las rebanadas con una separación de aproximadamente 2 pulgadas en una bandeja para hornear sin engrasar. Hornea de 9 a 11 minutos. Retire inmediatamente las galletas de la bandeja para hornear y colóquelas en una rejilla.

CHISPAS DE CHOCOLATE: Agregue 1 taza de mini chispas de chocolate semidulce y 1 taza de nueces picadas con la harina. AVENA Y COCO: Reduzca la harina a 2 3/4 tazas. Agregue 1 taza de coco en hojuelas y 1 taza de avena de cocción rápida con la harina. MANTEQUILLA DE MANÍ: Agregue 1 taza de mantequilla de maní cremosa o en trozos con la manteca. CHOCOLATE-NUEZ: Agrega 1 taza de nueces picadas y 1/2 taza de cocoa con la harina. RODAJAS DE FRUTA: Agregue 1 taza de cerezas confitadas enteras, 1/2 taza de nueces picadas y 1/2 taza de fruta confitada mezclada en trozos con la harina.