Receta de galletas de higo

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Bate la manteca vegetal, los huevos, el azúcar y la vainilla. Tamizar la harina, la soda y el polvo de hornear. Agregue a la mezcla de huevo.

Engrase una bandeja para hornear galletas pequeña con manteca vegetal. Vierta la mitad de la masa en el molde y extiéndala.

Vierta la mermelada de higo sobre la masa y extiéndala suavemente. Deje caer el resto de la masa sobre los higos. Coloque en el horno. Cuando la mezcla comience a derretirse y se ablande, extienda la parte superior. Hornear durante 40 minutos. Enfriar y luego cortar en 24 barras.