Receta de galletas de pastel de chocolate con chispas de chocolate

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. ¡Esto debería tomar alrededor de 10 minutos! Agregue los huevos uno a la vez y mezcle para incorporar. Agregue la vainilla y mezcle bien.

En una bolsa de plástico para alimentos de 1 galón, coloque la harina para todo uso, el bicarbonato de sodio, la sal kosher y el cacao en polvo. Selle la bolsa y masajee los ingredientes para combinar. La mezcla tendrá un aspecto homogéneo sin que se vean los ingredientes por separado.

Agregue la mezcla de harina y cacao a la crema de mantequilla y azúcar. Mezcle hasta que la masa parezca completamente combinada, aproximadamente 3 minutos. Agrega todas las nueces y las chispas de chocolate y revuélvelas en la masa. Coloque dos cucharaditas en una bandeja para hornear galletas sin engrasar. O enrolle en bolas, colóquelas a unas dos pulgadas de distancia en la hoja y aplánelas ligeramente con los dedos.

Hornee durante 11 minutos a 350 grados F (175 grados C). Las galletas parecerán estar apenas firmes con un brillo en sus superficies. Deje que se enfríe en la hoja durante aproximadamente un minuto antes de retirar a una rejilla para que se enfríe por completo. Almacenar en recipientes herméticos.