Receta de judías verdes, jamón y patatas en olla de cocción lenta

Corte los frijoles por la mitad si son grandes, colóquelos en una olla de cocción lenta con agua hasta cubrirlos apenas, y agregue la cebolla y el jamón. Tape y cocine a fuego alto hasta que hierva a fuego lento. Reduzca el fuego a Bajo y cocine durante 2 a 3 horas, o hasta que los frijoles estén crujientes pero no cocidos.

Agregue las papas y cocine por otros 45 minutos. Mientras se cocinan las papas, retire los codillos de jamón de la olla de cocción lenta y retire la carne de los huesos. Picar o desmenuzar la carne y regresar a la olla de cocción lenta. Sazone con ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, caldo y pimienta. Cocine hasta que las papas estén listas, luego ajuste el condimento al gusto.

Para servir, use una cuchara ranurada para poner los frijoles, las papas y el jamón en un plato para servir con un poco de caldo.