Receta de pastel de chocolate alemán III

Name: Receta de pastel de chocolate alemán III
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: Internacional
Ingredients: agua; chocolate; mantequilla; azúcar blanca; huevo; vainilla; suero de leche; harina; bicarbonato de sodio; sal; huevo; azúcar blanca; leche; mantequilla; huevo; coco; pacana; vainilla; manteca vegetal; chocolate

Preparación30 min

Cocción30 min

Total1 h

DificultadElaborada

Ingredientes20

Pasos6

Receta de pastel de chocolate alemán III lleva 20 ingredientes y se resuelve en 6 pasos, con un tiempo total de 1 h. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela y reposo en frío y batidora.

🔥 Al horno

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Sartén
Cazuela
Reposo en frío
Batidora

Lo que vas a necesitar

Horno
Molde
Tamiz

Temperatura

175 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 20 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Agua
Chocolate
Mantequilla
Azúcar blanca
Huevo
Vainilla
Suero de leche
Harina
Bicarbonato de sodio
Sal
Huevo
Azúcar blanca
Leche
Mantequilla
Huevo
Coco
Pacana
Vainilla
Manteca vegetal
Chocolate

Chocolate con nueces de macadamia, uno de los ingredientes de receta de pastel de chocolate alemán iii — Wikimedia Commons · User Mayra (Maych) on Flickr · CC BY-SA 2.0

Cómo se prepara, paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina moldes redondos de 3 a 9 pulgadas. Tamizar juntos la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado. En una cacerola pequeña, caliente el agua y 4 onzas de chocolate hasta que se derrita. Retire del fuego y deje que se enfríe.
En un tazón grande, bata 1 taza de mantequilla y 2 tazas de azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Batir 4 yemas de huevo una a la vez. Mezcle la mezcla de chocolate derretido y la vainilla. Batir la mezcla de harina alternativamente con el suero de leche, mezclando solo hasta que se incorpore.
En un tazón grande de vidrio o de metal, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Dobla 1/3 de las claras en la masa, luego dobla rápidamente las claras restantes hasta que no queden rayas.
Vierte en moldes de 3 a 9 pulgadas. Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que insertes un palillo en el centro de la masa. el pastel sale limpio. Deje enfriar durante 10 minutos en el molde, luego desmolde sobre una rejilla.
Para hacer el Relleno: En una cacerola combine 1 taza de azúcar, leche evaporada, 1/2 taza de mantequilla y 3 yemas de huevo. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese. Retírelo del calor. Agregue el coco, las nueces y la vainilla. Deje enfriar hasta que esté lo suficientemente espeso como para esparcirlo.
Esparza el relleno entre las capas y encima del pastel. En una cacerola pequeña, derrita la manteca y 1 onza de chocolate. Revuelva hasta que quede suave y rocíe por los lados del pastel.

Chocolate con leche y almendras, ingrediente de receta de pastel de chocolate alemán iii — Wikimedia Commons · Ubcule · CC BY-SA 4.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 493 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Chocolate con nueces de macadamia	587	7,1	41,3	47,6	1,8
Chocolate con leche y almendras	547	8,6	35	49,8	3,9
Chocolate blanco	545	8	30,9	58,8	0,8
Chocolate negro	541	4,7	29,2	64,8	n.d.
Chocolate con leche	536	9,19	31,5	54,1	0,8
Chocolate negro con almendras	533	8,2	37,4	41,5	9,1
Chocolate negro con azúcar	529	2	30	63	n.d.
Chocolate con leche y arroz	515	6,4	26,3	63	1,6
Pastel de chocolate	438	5,19	27,9	41,8	1,84
Pastel	400	5,2	20,2	49,2	1,2
Pastel de manzana	382	3,5	15,2	57,4	2,1
Pastel con fruta confitada	367	5,1	13	57	1

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de pastel de chocolate alemán iii?

El tiempo total es de 1 h: 30 min de preparación y 30 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de pastel de chocolate alemán iii?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 20 ingredientes y se resuelve en 6 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de pastel de chocolate alemán iii?

Además de los 20 ingredientes, la receta menciona: horno, molde, tamiz.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.