La mejor receta de tarta de queso
La mejor receta de tarta de queso lleva 15 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 3 h 45 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y reposo en frío y batidora.
Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Reposo en frío
- Batidora
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Sartén
- Molde
Temperatura
205 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 15 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Harina
- Azúcar blanca
- Limón
- Mantequilla
- Huevo
- Vainilla
- Queso crema
- Vainilla
- Limón
- Harina
- Sal
- Azúcar blanca
- Huevo
- Huevo
- Nata para batir
Cómo se prepara, paso a paso
- Precaliente el horno a 400 grados F (205 grados C).
- Para hacer la base de masa: combine 1 taza de harina, 1/4 taza de azúcar y 1 cucharadita de cáscara de limón rallada. Agregue la mantequilla o la margarina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agregue la yema de huevo batida y 1/4 de cucharadita de vainilla. Golpee 1/3 de la masa en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas sin los lados. Hornee a 400 grados F (205 grados C) durante 6 minutos. Deje enfriar, luego unte con mantequilla los lados de la sartén y péguelos al fondo. Golpee la masa restante uniformemente en los lados hasta una altura de 2 pulgadas.
- Para hacer el relleno: Precaliente el horno a 500 grados F (260 grados C). Revuelva el queso crema para suavizar, luego bata hasta que quede esponjoso, agregue 1/8 de cucharadita de vainilla y 1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada.
- Mezcle 1 1/2 cucharadas de harina, 1/8 de cucharadita de sal y el azúcar restante. Poco a poco mezcle esta mezcla con la mezcla de queso crema. Agregue los huevos y la yema de uno en uno, batiendo bien después de cada uno. Agregue suavemente la crema espesa. Vierta la mezcla en la corteza preparada.
- Hornee a 500 grados F (260 grados C) durante 5 a 8 minutos o hasta que el borde superior de la corteza esté dorado. Reduzca el calor a 200 grados F (100 grados C) y continúe horneando durante 1 hora. Retire el pastel del horno y enfríe en el molde durante al menos 3 horas. Retire los lados de la sartén para servir.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 458 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Queso tupí | 607 | 19,2 | 59,8 | trazas | 0 |
| Queso Zamorano | 482 | 26,8 | 42,2 | trazas | 0 |
| Queso afuega'l pitu | 467 | 26,8 | 40,6 | trazas | 0 |
| Queso manchego en aceite | 465 | 26,5 | 40,5 | trazas | 0 |
| Queso cabra curado | 462 | 27,6 | 39,6 | trazas | 0 |
| Queso Castellano | 457 | 26 | 39,8 | trazas | 0 |
| Queso curado genérico | 448 | 35,8 | 34 | 0,51 | 0 |
| Queso San Simón | 441 | 26,2 | 37,9 | trazas | 0 |
| Queso de murcia al vino | 438 | 23,2 | 38,9 | trazas | 0 |
| Queso de Castilla-La Mancha oveja vaca y cabra | 411 | 23,5 | 35,7 | trazas | 0 |
| Queso serrat | 409 | 23,1 | 35,6 | trazas | 0 |
| Queso de castilla-león oveja y vaca | 408 | 22,6 | 35,8 | trazas | 0 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer la mejor receta de tarta de queso?
El tiempo total es de 3 h 45 min: 45 min de preparación y 3 h de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.
¿Es difícil preparar la mejor receta de tarta de queso?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 15 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.
¿Qué necesito para hacer la mejor receta de tarta de queso?
Además de los 15 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén, molde.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 205 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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