Receta de pastel de chocolate con helado de café

Para hacer salsa de dulce de azúcar, combine la crema espesa y el jarabe de maíz en una cacerola pesada. Llevar a ebullición, retirar del fuego, agregar el chocolate y batir hasta que quede suave. Refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 45 minutos.

Para hacer un pastel de helado, precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Muele finamente las galletas integrales y las almendras en un procesador de alimentos o en una licuadora. Agregue el azúcar. Agregue la mantequilla y procese hasta que se formen migas húmedas. Presione la mezcla en el fondo y los lados de un molde de resorte de 9 pulgadas. Hornear hasta que estén doradas, unos 12 minutos. Deje enfriar, luego extienda 2 tazas de helado ablandado sobre la corteza. Vierta 3/4 taza de salsa de chocolate sobre el helado. Congele hasta que esté listo, luego repita las capas. Cubra y congele 8 horas o toda la noche. Refrigere la salsa de dulce de azúcar restante.

Al día siguiente, precaliente el asador del horno. Caliente la salsa de chocolate restante en el microondas o en una cacerola pequeña. Coloque el molde para pasteles en una bandeja para hornear galletas. Extienda la crema de malvaviscos sobre el pastel y espolvoree malvaviscos en miniatura encima. Coloque debajo del asador hasta que los malvaviscos estén de color marrón oscuro. Afloja el pastel con un cuchillo y retira los lados del molde. Sirva inmediatamente con salsa de chocolate tibia.