Receta de pastel de mousse de chocolate III

Cubra el fondo y los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas con bizcochos. En la parte superior de una caldera doble sobre agua caliente, derrita las chispas de chocolate, revolviendo con frecuencia. Cuando el chocolate se haya derretido, mezcle bien los 2 huevos.

En un tazón grande, bata la crema hasta que espese. En un tazón grande separado, con un batidor limpio, bate las claras hasta que estén rígidas pero no en bloques.

Agrega 1/3 de las claras de huevo batidas al chocolate derretido y mézclalo. Rápidamente agrega esto a las claras restantes y mézclalo. en la crema batida hasta que no queden rayas, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.

Vierta la mousse en el molde forrado con pastel. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por 4 horas.