Receta de pastel de queso con pasas y caramelo

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

Combine las pasas y el agua en un recipiente apto para microondas, cubra y cocine en el microondas a temperatura alta durante 3 minutos. Deje reposar durante 20 minutos y luego escurra.

Derrita la mantequilla o la margarina. Combine las migas de galleta, 1/4 taza de azúcar blanca y la mantequilla o margarina derretida. Presione la mezcla de migas de galleta en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas. Reserve 1 taza de pasas para la cobertura. Espolvorea las pasas restantes de manera uniforme sobre la corteza.

En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave. Agregue gradualmente los 2/3 de taza restantes de azúcar blanca. Batir los huevos y la vainilla. Vierta la mezcla de queso crema sobre las pasas y la corteza.

Hornee a 325 grados F (165 grados C) durante 55 minutos. Apague el horno y deje la puerta del horno entreabierta durante 1 hora. Retire el pastel del horno y deje que se enfríe por completo. Cubra y refrigere por 4 horas o toda la noche. Para servir, combine las pasas restantes y la cobertura de caramelo o caramelo. Extender sobre la parte superior del pastel. Rinde 12 porciones.