Receta de pimientos feta de cordero

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio, agregue la cebolla y cocine durante cuatro minutos hasta que esté suave. Agregue el ajo y cocine por un minuto.

Corte la parte superior de los pimientos y retire las semillas. Coloque los pimientos en posición vertical en una fuente para hornear de 9x12 pulgadas.

En un tazón grande, combine la mezcla de cebolla, el eneldo, la sal, la pimienta de Jamaica y la pimienta. Mezcle el arroz y el cordero, doble el queso feta. Rellene los pimientos con la mezcla.

Mezcle la salsa de tomate con agua, jugo de limón y azúcar. Vierta la mitad sobre los pimientos y la otra mitad sobre el fondo del plato. Cubre con papel aluminio.

Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos. Destape y continúe horneando durante 15 minutos, bañando ocasionalmente con salsa, hasta que un termómetro para carne insertado en el centro del relleno indique 160 grados F (70 grados C).