Receta de rollo de crema de fresa
Receta de rollo de crema de fresa lleva 13 ingredientes y se resuelve en 7 pasos, con un tiempo total de 2 h 30 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela y reposo en frío.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Cazuela
- Reposo en frío
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Olla
- Molde
Temperatura
190 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 13 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Huevo
- Azúcar blanca
- Agua
- Vainilla
- Harina
- Polvo para hornear
- Sal
- Azúcar
- Fresa
- Frío
- Gelatina
- Azúcar blanca
- Azúcar
Cómo se prepara, paso a paso
- Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Unte con mantequilla un molde para rollos de gelatina. Cubra con papel de aluminio con mantequilla o papel de pergamino con mantequilla.
- Bate los huevos hasta que estén espesos y de color limón. Poco a poco agregue 1 taza de azúcar blanca, batiendo constantemente. Agregue el agua y el extracto de vainilla. Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal. Vierta la masa en el molde preparado.
- Hornee hasta que el pastel esté elástico al tacto y comience a encogerse de los lados del molde, aproximadamente 15 minutos.
- Coloque un paño de cocina y espolvoréelo con azúcar impalpable. Voltee el pastel sobre la toalla. Retire el papel o la lámina. Corte los bordes crujientes con tijeras de cocina o un cuchillo de cocina afilado. Enrolle el pastel en la toalla y déjelo enfriar.
- Bate la crema. Agrega la gelatina sin sabor y 1 cucharada de azúcar. Incorpore las fresas. Desenrolla el pastel. Untar con la crema de fresas, y enrollar nuevamente. Enfríe el pastel durante al menos 1 hora.
- Antes de servir, espolvoree el pastel con azúcar impalpable o cúbralo con crema batida adicional.
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Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 11 ingredientes reconocidos es de 214 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Crema de cacahuete | 600 | 25,5 | 50,9 | 11,2 | 7 |
| Crema de chocolate con avellanas | 541 | 5,4 | 33 | 56 | 1,1 |
| Crema de almendras | 378 | 4,6 | 13,2 | 59,7 | 0,5 |
| Crema pastelera | 158 | 4,9 | 5,37 | 22,3 | 0,3 |
| Crema de vainilla y mousse de chocolate | 131 | 4 | 6,5 | 22,5 | trazas |
| Crema de coco | 124 | 2,9 | 3,5 | 19,1 | 0,01 |
| Crema inglesa | 123 | 5,5 | 5,93 | 11,9 | 0 |
| Crema catalana | 104 | 3,7 | 2,9 | 15,5 | trazas |
| Crema de chocolate y nata | 86 | 3,9 | 3,4 | 9,9 | 0,5 |
| Crema de chocolate baja en calorías | 75 | 3,6 | 3,4 | 13,9 | 0,4 |
| Fresa | 36 | 0,7 | 0,5 | 7 | 2,2 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de rollo de crema de fresa?
El tiempo total es de 2 h 30 min: 45 min de preparación y 15 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de rollo de crema de fresa?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 13 ingredientes y se resuelve en 7 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de rollo de crema de fresa?
Además de los 13 ingredientes, la receta menciona: horno, olla, molde.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 190 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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