Receta de rollo de crema de fresa

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Unte con mantequilla un molde para rollos de gelatina. Cubra con papel de aluminio con mantequilla o papel de pergamino con mantequilla.

Bate los huevos hasta que estén espesos y de color limón. Poco a poco agregue 1 taza de azúcar blanca, batiendo constantemente. Agregue el agua y el extracto de vainilla. Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal. Vierta la masa en el molde preparado.

Hornee hasta que el pastel esté elástico al tacto y comience a encogerse de los lados del molde, aproximadamente 15 minutos.

Coloque un paño de cocina y espolvoréelo con azúcar impalpable. Voltee el pastel sobre la toalla. Retire el papel o la lámina. Corte los bordes crujientes con tijeras de cocina o un cuchillo de cocina afilado. Enrolle el pastel en la toalla y déjelo enfriar.

Bate la crema. Agrega la gelatina sin sabor y 1 cucharada de azúcar. Incorpore las fresas. Desenrolla el pastel. Untar con la crema de fresas, y enrollar nuevamente. Enfríe el pastel durante al menos 1 hora.

Antes de servir, espolvoree el pastel con azúcar impalpable o cúbralo con crema batida adicional.*