Receta perfecta de pastel de chocolate
Receta perfecta de pastel de chocolate lleva 17 ingredientes y se resuelve en 6 pasos, con un tiempo total de 1 h 7 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y batidora.
Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Batidora
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Molde
Temperatura
175 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 17 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Cacao en polvo
- Agua
- Harina
- Bicarbonato de sodio
- Sal
- Levadura en polvo
- Mantequilla
- Azúcar blanco
- Huevo
- Vainilla
- Crema batida
- Vainilla
- Azúcar
- Mantequilla
- Azúcar
- Vainilla
- Cacao en polvo
Cómo se prepara, paso a paso
- Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina tres moldes para pastel redondos de 9 pulgadas. Mezcle el cacao y el agua hirviendo del primer conjunto de ingredientes. Ponga a un lado para enfriar. Tamice la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo de hornear, reserve.
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar. Batir los huevos, uno a la vez, luego agregar la vainilla. Agregar los ingredientes secos alternando con la mezcla de cacao. Mezcle solo hasta que esté combinado. Divida equitativamente entre los tres moldes preparados y extienda la masa hasta que quede plana.
- Hornee de 18 a 22 minutos en el horno precalentado, hasta que al insertar un palillo salga limpio y el pastel se separe de los lados del molde. Enfría los pasteles sobre una rejilla.
- En un tazón mediano, bate la crema espesa y la vainilla. Cuando la crema se vuelva espesa, agregue el azúcar impalpable y continúe batiendo hasta que esté firme pero no demasiado granulada. Dividir en tres partes y extender sobre dos de las capas enfriadas. Apila las capas en un buen plato, colocando las dos con crema en el fondo. Coloque la capa simple en la parte superior. Si hay una joroba en la parte superior del pastel, córtela con un cuchillo de sierra largo. Cubre los lados con el glaseado de crema de mantequilla de chocolate.
- Para hacer el glaseado, bate los ingredientes restantes, la mantequilla, el azúcar glas, la vainilla y el cacao hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Escarcha los lados del pastel, dejando una cresta que sobresalga del borde superior. Extienda el relleno de crema restante sobre la parte superior del pastel. Adorne con chispas, rizos de chocolate o fruta fresca de temporada.
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Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 493 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Chocolate con nueces de macadamia | 587 | 7,1 | 41,3 | 47,6 | 1,8 |
| Chocolate con leche y almendras | 547 | 8,6 | 35 | 49,8 | 3,9 |
| Chocolate blanco | 545 | 8 | 30,9 | 58,8 | 0,8 |
| Chocolate negro | 541 | 4,7 | 29,2 | 64,8 | n.d. |
| Chocolate con leche | 536 | 9,19 | 31,5 | 54,1 | 0,8 |
| Chocolate negro con almendras | 533 | 8,2 | 37,4 | 41,5 | 9,1 |
| Chocolate negro con azúcar | 529 | 2 | 30 | 63 | n.d. |
| Chocolate con leche y arroz | 515 | 6,4 | 26,3 | 63 | 1,6 |
| Pastel de chocolate | 438 | 5,19 | 27,9 | 41,8 | 1,84 |
| Pastel | 400 | 5,2 | 20,2 | 49,2 | 1,2 |
| Pastel de manzana | 382 | 3,5 | 15,2 | 57,4 | 2,1 |
| Pastel con fruta confitada | 367 | 5,1 | 13 | 57 | 1 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta perfecta de pastel de chocolate?
El tiempo total es de 1 h 7 min: 45 min de preparación y 22 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.
¿Es difícil preparar receta perfecta de pastel de chocolate?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 17 ingredientes y se resuelve en 6 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta perfecta de pastel de chocolate?
Además de los 17 ingredientes, la receta menciona: horno, molde.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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