Calorías y valor nutricional de Trufa cruda
🥦 Verduras y hortalizasTrufa cruda aporta 94 kcal por cada 100 gramos de porción comestible (392,5 kJ), una densidad calórica bajo comparada con la media de 219 kcal de los 952 alimentos recogidos en esta base de datos. Está compuesto en un 61 % por agua. Dentro del conjunto, supera en energía al 34 % de los alimentos analizados.
Destaca por su contenido en hierro (25 % del valor de referencia diario) y potasio (22 % del valor de referencia diario).
De dónde vienen las calorías de Trufa cruda
No todas las calorías proceden del mismo sitio. Aplicando los factores de conversión del Reglamento (UE) 1169/2011 —9 kcal por gramo de grasa, 4 por gramo de hidratos y de proteína, 2 por gramo de fibra y 7 por gramo de alcohol—, la energía de trufa cruda se reparte así:
El grueso de la energía viene de los hidratos de carbono, que suponen el 41 % del total. El reparto está bastante equilibrado entre varios macronutrientes.
Qué supone una ración de Trufa cruda
Los 100 gramos de las tablas rara vez coinciden con lo que uno se sirve. Para verduras y hortalizas, una ración habitual ronda los 200 g (un plato de guarnición). Con esa cantidad:
Esas 188 kcal equivalen al 9 % de una dieta de referencia de 2.000 kcal diarias. Si quieres afinar con tu cantidad exacta, usa la calculadora de más arriba.
Cómo se sitúa entre verduras y hortalizas
Comparar un alimento con la media general dice poco: lo interesante es cómo queda frente a los de su propia familia. Estos son los nutrientes en los que trufa cruda destaca dentro de verduras y hortalizas:
| Nutriente | En 100 g | Media de la categoría | Puesto | % VRN |
|---|---|---|---|---|
| Fibra alimentaria | 16,5g | 3,38g | 3.º de 91 | 66 % |
| Hierro | 3,5mg | 1,62mg | 5.º de 92 | 25 % |
| Potasio | 431mg | 404,08mg | 25.º de 92 | 22 % |
| Proteínas | 9g | 2,99g | 6.º de 92 | 18 % |
Para cubrir el valor de referencia diario de fibra alimentaria haría falta tomar unos 152 g de trufa cruda, menos de lo que ocupa una ración normal.
Sodio y sal
Los 77 mg de sodio por 100 g equivalen a 0,19 g de sal, aplicando la equivalencia oficial (sal = sodio × 2,5). La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los 5 g de sal al día en un adulto, así que 100 g de trufa cruda suponen el 4 % de ese tope.
¿Cuánto aporta tu ración?
Introduce los gramos que vas a comer y recalculamos los valores al instante.
Composición nutricional de Trufa cruda
Valores por 100 g de porción comestible. El porcentaje se refiere a los valores de referencia de nutrientes para un adulto medio del Reglamento (UE) 1169/2011.
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Energía | 94kcal | 5 % |
| Energía | 392,5kJ | 5 % |
| Grasas | 0,5g | 1 % |
| de las cuales saturadas | n.d. | |
| Hidratos de carbono | 13g | 5 % |
| Fibra alimentaria | 16,5g | 66 % |
| Proteínas | 9g | 18 % |
| Agua | 61g | |
| Alcohol (etanol) | 0g |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Calcio | 24mg | 3 % |
| Hierro | 3,5mg | 25 % |
| Magnesio | 28mg | 7 % |
| Fósforo | 62mg | 9 % |
| Potasio | 431mg | 22 % |
| Sodio | 77mg | 4 % |
| Zinc | n.d. | |
| Yodo | n.d. | |
| Selenio | n.d. |
n.d. = dato no disponible en la fuente. trazas = presente en cantidad detectable pero no cuantificable. Datos de composición procedentes de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA). Consulta nuestra metodología.
Preguntas frecuentes sobre Trufa cruda
¿Cuántas calorías tiene 100 g de trufa cruda?
100 gramos de porción comestible de trufa cruda aportan 94 kcal, lo que equivale a 392,5 kJ. Una ración de 150 g supone unas 141 kcal.
¿Engorda comer trufa cruda?
Ningún alimento engorda por sí solo: lo que cuenta es el balance calórico del conjunto de la dieta. Dicho esto, trufa cruda tiene una densidad calórica bajo (94 kcal por 100 g) frente a la media de 219 kcal de los 952 alimentos de esta base de datos, y supera al 34 % de ellos.
¿Qué vitaminas y minerales aporta 100 g de trufa cruda?
Destaca su aporte de hierro (25 % del valor de referencia), potasio (22 % del valor de referencia). Se considera que un alimento es «fuente de» un nutriente cuando cubre al menos el 15 % del valor de referencia diario en 100 g.
¿Cuánta proteína tiene 100 g de trufa cruda?
Contiene 9 g de proteínas por cada 100 g, es decir, un 18 % del valor de referencia diario, que es de 50 g.
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