Receta de pastel de queso con trufas y dulce de azúcar
Receta de pastel de queso con trufas y dulce de azúcar lleva 9 ingredientes y se resuelve en 7 pasos, con un tiempo total de 5 h. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y reposo en frío y batidora.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Reposo en frío
- Batidora
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Batidora
- Molde
- Varillas
Temperatura
150 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 9 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Vainilla
- Azúcar
- Cacao en polvo
- Mantequilla
- Chocolate
- Queso crema
- Leche
- Huevo
- Vainilla
Cómo se prepara, paso a paso
- 'Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).
- En un tazón grande, mezcle a mano las obleas de vainilla trituradas, el azúcar glas, el cacao y la mantequilla. Presione los ingredientes en un molde desmontable de 9 pulgadas.
- En la parte superior de una caldera doble, derrita las chispas de chocolate, asegurándose de que estén muy suaves.
- En un tazón grande, bata el queso crema hasta que quede esponjoso con una batidora eléctrica. Batir gradualmente en la leche condensada hasta que quede suave. Mezcle el chocolate derretido, los huevos y la vainilla. Bate con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Vierta el relleno en la corteza preparada.
- Hornee a 300 grados F (150 grados C) durante 55 minutos. El pastel parecerá poco horneado en el centro, pero continuará cocinándose después de sacarlo del horno.
- Deje que se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigere por varias horas antes de servir.
- '
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 461 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Queso tupí | 607 | 19,2 | 59,8 | trazas | 0 |
| Queso Zamorano | 482 | 26,8 | 42,2 | trazas | 0 |
| Queso afuega'l pitu | 467 | 26,8 | 40,6 | trazas | 0 |
| Queso manchego en aceite | 465 | 26,5 | 40,5 | trazas | 0 |
| Queso cabra curado | 462 | 27,6 | 39,6 | trazas | 0 |
| Queso Castellano | 457 | 26 | 39,8 | trazas | 0 |
| Queso curado genérico | 448 | 35,8 | 34 | 0,51 | 0 |
| Queso San Simón | 441 | 26,2 | 37,9 | trazas | 0 |
| Queso de murcia al vino | 438 | 23,2 | 38,9 | trazas | 0 |
| Pastel de chocolate | 438 | 5,19 | 27,9 | 41,8 | 1,84 |
| Queso de Castilla-La Mancha oveja vaca y cabra | 411 | 23,5 | 35,7 | trazas | 0 |
| Queso serrat | 409 | 23,1 | 35,6 | trazas | 0 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de pastel de queso con trufas y dulce de azúcar?
El tiempo total es de 5 h: 30 min de preparación y 1 h de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de pastel de queso con trufas y dulce de azúcar?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 9 ingredientes y se resuelve en 7 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de pastel de queso con trufas y dulce de azúcar?
Además de los 9 ingredientes, la receta menciona: horno, batidora, molde, varillas.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 150 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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