Pimienta negra aporta 55 kcal por cada 100 gramos de porción comestible (230 kJ), una densidad calórica bajo comparada con la media de 219 kcal de los 952 alimentos recogidos en esta base de datos. Está compuesto en un 18 % por agua. Dentro del conjunto, supera en energía al 19 % de los alimentos analizados.
Destaca por su contenido en hierro (206 % del valor de referencia diario), potasio (63 % del valor de referencia diario), calcio (55 % del valor de referencia diario), magnesio (52 % del valor de referencia diario) y vitamina c (26 % del valor de referencia diario).
De dónde vienen las calorías de Pimienta negra
No todas las calorías proceden del mismo sitio. Aplicando los factores de conversión del Reglamento (UE) 1169/2011 —9 kcal por gramo de grasa, 4 por gramo de hidratos y de proteína, 2 por gramo de fibra y 7 por gramo de alcohol—, la energía de pimienta negra se reparte así:
El grueso de la energía viene de los hidratos de carbono, que suponen el 55 % del total.
Qué supone una ración de Pimienta negra
Los 100 gramos de las tablas rara vez coinciden con lo que uno se sirve. Para salsas y condimentos, una ración habitual ronda los 15 g (una cucharada). Con esa cantidad:
Esas 8 kcal equivalen al 0 % de una dieta de referencia de 2.000 kcal diarias. Si quieres afinar con tu cantidad exacta, usa la calculadora de más arriba.
Perfil de grasas de Pimienta negra
De los 3,12 g de ácidos grasos identificados en 100 g, el 69 % son insaturados y el 31 % saturados. El reparto entre saturadas e insaturadas está relativamente equilibrado.
Su contenido en colesterol es de 0 mg por 100 g, es decir, ninguno: el colesterol solo está presente en alimentos de origen animal.
Cómo se sitúa entre salsas y condimentos
Comparar un alimento con la media general dice poco: lo interesante es cómo queda frente a los de su propia familia. Estos son los nutrientes en los que pimienta negra destaca dentro de salsas y condimentos:
| Nutriente | En 100 g | Media de la categoría | Puesto | % VRN |
|---|---|---|---|---|
| Hierro | 28,9mg | 12,04mg | 9.º de 52 | 206 % |
| Fibra alimentaria | 26,5g | 7,46g | 5.º de 52 | 106 % |
| Potasio | 1.259mg | 502,44mg | 8.º de 52 | 63 % |
| Calcio | 437mg | 235,27mg | 8.º de 52 | 55 % |
Para cubrir el valor de referencia diario de hierro haría falta tomar unos 48 g de pimienta negra.
Sodio y sal
Los 44 mg de sodio por 100 g equivalen a 0,11 g de sal, aplicando la equivalencia oficial (sal = sodio × 2,5). La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los 5 g de sal al día en un adulto, así que 100 g de pimienta negra suponen el 2 % de ese tope. Es una cantidad muy baja.
¿Cuánto aporta tu ración?
Introduce los gramos que vas a comer y recalculamos los valores al instante.
Composición nutricional de Pimienta negra
Valores por 100 g de porción comestible. El porcentaje se refiere a los valores de referencia de nutrientes para un adulto medio del Reglamento (UE) 1169/2011.
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Energía | 55kcal | 3 % |
| Energía | 230kJ | 3 % |
| Grasas | 3,3g | 5 % |
| de las cuales saturadas | 0,98g | 5 % |
| Hidratos de carbono | 38,3g | 15 % |
| Fibra alimentaria | 26,5g | 106 % |
| Proteínas | 11g | 22 % |
| Agua | 18g | |
| Alcohol (etanol) | 0g |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas | 1,01g | |
| Grasas poliinsaturadas | 1,13g | |
| Grasas trans | n.d. | |
| Colesterol | 0mg | |
| Ácido oleico (18:1 n-9) | n.d. | |
| Ácido linoleico (18:2) | n.d. | |
| Ácido linolénico (18:3) | n.d. | |
| Ácido palmítico (16:0) | n.d. | |
| Ácido esteárico (18:0) | n.d. | |
| Ácido mirístico (14:0) | n.d. | |
| Ácido láurico (12:0) | n.d. | |
| Ácido araquidónico (20:4) | n.d. | |
| EPA (20:5 n-3) | n.d. | |
| DHA (22:6 n-3) | n.d. |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 19µg | 2 % |
| Vitamina D | 0µg | |
| Vitamina E | 1,03mg | 9 % |
| Vitamina C | 21mg | 26 % |
| Tiamina (B1) | 0,11mg | 10 % |
| Riboflavina (B2) | 0,24mg | 17 % |
| Niacina (B3) | 1,1mg | 7 % |
| Vitamina B6 | 0,34mg | 24 % |
| Folatos (B9) | 10µg | 5 % |
| Vitamina B12 | 0µg |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Calcio | 437mg | 55 % |
| Hierro | 28,9mg | 206 % |
| Magnesio | 194mg | 52 % |
| Fósforo | 173mg | 25 % |
| Potasio | 1.259mg | 63 % |
| Sodio | 44mg | 2 % |
| Zinc | 1,42mg | 14 % |
| Yodo | n.d. | |
| Selenio | 3µg | 5 % |
n.d. = dato no disponible en la fuente. trazas = presente en cantidad detectable pero no cuantificable. Datos de composición procedentes de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA). Consulta nuestra metodología.
Preguntas frecuentes sobre Pimienta negra
¿Cuántas calorías tiene 100 g de pimienta negra?
100 gramos de porción comestible de pimienta negra aportan 55 kcal, lo que equivale a 230 kJ. Una ración de 150 g supone unas 82 kcal.
¿Engorda comer pimienta negra?
Ningún alimento engorda por sí solo: lo que cuenta es el balance calórico del conjunto de la dieta. Dicho esto, pimienta negra tiene una densidad calórica bajo (55 kcal por 100 g) frente a la media de 219 kcal de los 952 alimentos de esta base de datos, y supera al 19 % de ellos.
¿Qué vitaminas y minerales aporta 100 g de pimienta negra?
Destaca su aporte de hierro (206 % del valor de referencia), potasio (63 % del valor de referencia), calcio (55 % del valor de referencia), magnesio (52 % del valor de referencia). Se considera que un alimento es «fuente de» un nutriente cuando cubre al menos el 15 % del valor de referencia diario en 100 g.
¿Cuánta proteína tiene 100 g de pimienta negra?
Contiene 11 g de proteínas por cada 100 g, es decir, un 22 % del valor de referencia diario, que es de 50 g.
Compara Pimienta negra con otros alimentos
Comparador completoAlimentos con un aporte calórico parecido:
Recetas con Pimienta negra
Todas las recetas
Caldereta de cordero
Un guiso de pastor que se hace despacio y se espesa con una majada de almendra y ajo en lugar de harina. La carne tiene que quedar tan tierna que se separe del hueso sola.
2 h 15 min · 630 kcal/ración
Estofado de ternera con patatas
Carne guisada de la de toda la vida, con la salsa ligada por el propio colágeno de la carne. Pide dos horas de fuego bajo y casi nada de atención: el trabajo está en el primer cuarto de hora.
2 h 20 min · 658 kcal/ración
Pollo en pepitoria
Una salsa que no lleva harina ni nata: la liga un majado de almendra, pan frito, ajo y yema de huevo duro, con azafrán para el color.
1 h 25 min · 682 kcal/ración
Merluza al horno con patatas
Un plato de horno de los de toda la vida: la patata se hace debajo y absorbe el jugo del pescado, y la merluza entra al final para que no se pase. Una sola bandeja y menos de una hora.
1 h · 395 kcal/ración
Pollo al ajillo
Cuatro ingredientes, una sartén y veinticinco minutos. El secreto está en dorar bien el pollo antes de añadir el ajo y en desglasar la sartén con vinagre para recoger todo el sabor.
40 min · 397 kcal/ración
Pasta con atún y tomate
La cena de emergencia bien hecha: veinte minutos, despensa y una salsa que sabe a más de lo que lleva. El truco está en cocinar el tomate el tiempo suficiente y en añadir el atún al final.
30 min · 579 kcal/ración
Comentarios
Todavía no hay comentarios sobre Pimienta negra. Puedes ser el primero.